Els enzims de proteïnes es descomponen o canvien la composició de proteïnes o pèptids. A més de ser important per al procés de digestió i metabolisme, es creu que alguns enzims proteases milloren la inflamació i reforcen el sistema immune, segons el Langone Medical Center de la Nova York University Medical Center. Tot i que els enzims proteasa es poden prendre en forma de suplement i es poden afegir a certs aliments, aquests enzims també es produeixen de manera natural en determinades fruites. Si us preocupa la inflamació, els problemes digestius o qualsevol altre estat de salut, consulteu el vostre metge.
Papaya
La papaia és una font molt potent de l’enzim proteïna papaïna, així com un enzim similar anomenat quimiopapa. Aquests enzims tenen un mecanisme antiinflamatori i també poden tenir un paper en la curació de cremades, segons un número de 2013 del "Journal of Medicinal Plants Studies". Tot i que es creu que la papaïna és útil per alleujar alguns d'aquests problemes de salut, no se sap que sigui una cura mèdica per a cap condició.
Pinya
La pinya és una excel·lent font del compost de bromelina que conté proteases, que es creu que ajuda a la digestió i també a la reducció de la coagulació i la inflamació de la sang, segons MedlinePlus.com. A més, la bromelina pot tenir la capacitat de reduir el creixement de certs tipus de tumors. Tot i això, MedlinePlus destaca que aquests beneficis no s’han demostrat científicament i que la pinya no és un tractament mèdic per a cap condició. La bromelina s'extreu sovint del nucli o de la tija de la pinya per utilitzar-lo en suplements.
Kiwi
La fruita de Kiwi conté actinidina, un enzim proteolític amb activitat similar a la papaïna, segons Drugs.com. L’actinidina inclou la meitat del contingut de proteïnes solubles de kiwi. En alguns casos, l'actinidina pot ser un al·lèrgen, i de vegades està relacionada amb una reacció hipersensible als pocs minuts de menjar kiwi. De vegades, el suc de fruites de kiwi s’utilitza com a licitador de carn, informa Drugs.com, degut en part a l’activitat proteolítica de l’actinidina.
