Heu escoltat el màxim sobre les pomes, però un gra d'all al dia també manté el metge lluny? Si us pregunteu si heu de menjar grans d'all sencers, aquí teniu el que heu de saber.
L’all és membre de la família dels lliri - sí, de veritat! - juntament amb cebes, cebollet, porro i ceba, segons l’Extensió de la Michigan State University (Extensió MSU). MSU Extension explica que es va originar a Àsia i que la humanitat la menja per les seves propietats medicinals des de fa més de 5.000 anys.
Consell
L'all està ple de nutrients i s'ha demostrat que redueix el risc de càncer. No obstant això, menjar all pot tenir efectes secundaris i molts dels seus beneficis per a la salut encara s'han de demostrar científicament.
Menjar Alls Cloves
Segons el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa (NCCIH), les persones prenen all per tractar la pressió arterial alta i els nivells de colesterol i per prevenir el càncer, el fred comú i altres condicions de salut.
Tot i això, la NCCIH afirma que, tot i que hi ha moltes afirmacions sobre els avantatges de menjar un gra d'all al dia, l'evidència científica d'aquest espai no és concloent. Segons la NCCIH, si bé l’all ha estat objecte de molts estudis de recerca, molts d’ells són d’escala massa petita, massa preliminar o no prou bons en qualitat per ser definitius.
Per exemple, la NCCIH afirma que estudis que investiguen si l’all pot baixar els nivells de colesterol han demostrat un efecte molt petit o cap efecte sobre el colesterol de baixa densitat (lipoproteïna) (LDL), que és el colesterol "dolent". La NCCIH també nota que l’all pot ser bo per a la pressió arterial; tanmateix, l'evidència no és tan forta com hauria de ser.
Tanmateix, el NCCIH reconeix l’all com a potencial anticarcinogen i hi ha proves que demostren que les persones que mengen all tenen menys probabilitats de desenvolupar càncer d’estómac i colon.
Si us pregunteu on us deixa aquest tema sobre el “gra d’all sencer al dia”, potser haureu de pensar així: l’all s’ha utilitzat com a remei natural durant milers d’anys i, fins ara, els estudis no va desaprofitar els seus beneficis. No hi ha prou evidència científica perquè la comunitat mèdica estigui segura.
Un estudi de març del 2015 publicat a la revista Cancer Prevention Research assenyala que l’all està ple de nutrients com el potassi, el calci, el magnesi, el fòsfor, el seleni i les vitamines B i C. Així, encara que els beneficis per a la salut de menjar grans d'all sencers encara no han de ser. comprovat, encara esteu rebent molta nutrició.
A més, el Centre Mèdic de la Universitat de Rochester (URMC) diu que picar o aixafar els alls resulta la formació d’al·licina, un compost sulfúric potent i amb olor brut que té propietats antibiòtiques i es considera la substància responsable de la majoria dels beneficis de l’all.
Efectes secundaris de l’all cru
Si alguna vegada l’heu menjat cru, probablement ja coneixeu almenys un dels efectes secundaris de l’all: l’alè brut. MSU Extension explica que els olis d’all s’estenen pels teixits dels pulmons i s’hi queden molt després d’haver-lo menjat, donant-vos no només mal alè, sinó també olor corporal.
A part de l’olor, l’Institut Linus Pauling assenyala que menjar alls crus també té efectes secundaris com ara ardors, dolor abdominal, nàusees, vòmits, diarrea, restrenyiment i eructes.
No obstant això, el més perillós dels efectes secundaris de l’all és el risc de sagnar. La NCCIH diu que si teniu diluctors sanguinis o teniu una cirurgia, heu de consultar amb el vostre proveïdor d'assistència sanitària abans de començar a menjar all cru o prendre complements d'all, ja que l'all afecta la capacitat del vostre cos per formar coàguls de sang i pot causar que sagnes excessivament. L’all també pot interferir amb l’eficàcia d’alguns medicaments.
Un estudi publicat al número Avicenna de Phytomedicine al número de gener de febrer de 2014 afirma que els efectes de menjar all en dones embarassades i en lactància i en nens petits són desconeguts, per la qual cosa es pot evitar millor en aquests casos.
