Si sou un malalt de migranya, ja sabeu com debilitaran aquests mals de cap. Però el que potser no saps és que hi ha una possible connexió entre alguns tipus de lactis i migranyes. El formatge envellit, com ara gruyere, havarti, parmesà i fins i tot alguns cheddars, pot desencadenar migranyes en poques hores.
Consell
Els que pateixen migranya s’han d’adherir a formatges frescos, com el cheddar suau, el ricotta, el cottage, el formatge americà, el Colby i el Monterey Jack. Els formatges envellits, com el parmesà, l'Asiago, la mozzarella i el cheddar afilat contenen tiramina, un aminoàcid que pot desencadenar mals de cap.
Aquest és l'efecte d'un aminoàcid anomenat tiramina, que afecta el diàmetre dels vasos sanguinis del cervell i pot provocar dolor de cap palpitant. Si sospiteu que el menjar és un desencadenant de les vostres migranyes, tenir un diari sobre aliments us pot ajudar a identificar possibles delinqüents.
Tirramina i migranya
La Clínica Cleveland assenyala que al voltant d’un 20 per cent dels mals de cap i de la migranya són sensibles a certs aliments. Molts d’aquests aliments contenen tiramina, que és un aminoàcid classificat com a “vaso-actiu”. Les coses que són actives vaso afecten el diàmetre dels vasos sanguinis i poden augmentar o disminuir la pressió arterial.
Segons la Fundació Nacional de Cefalea, menjar aliments que contenen tiramina pot provocar una reacció en cadena que provoca vasoconstricció o estrenyiment d'alguns dels vasos sanguinis del cervell. A continuació, aquesta vasoconstricció és seguida per la dilatació o l'eixamplament dels vasos sanguinis. L'estrenyiment i eixamplament d'anada i tornada provoca l'atonia característica d'un mal de cap de migranya.
Un dels articles dels aliments de migranya per evitar la llista que conté tiraramina és el formatge envellit, que és el procés de permetre que el formatge s’assegui durant un període de temps determinat després d’haver estat elaborat, de manera que pot desenvolupar un sabor més profund i una textura diferent. Diferents formatges envelleixen fins a diferents graus, però, per regla general, els formatges envellits són normalment més durs que els formatges frescos. Alguns exemples de formatges envellits que poden patir la malaltia de migranya són:
- Parmesà
- Asiago
- Pecorino Romà
- Gruyere
- Havarti
- Cheddar nítid
- Suïssa feta a Suïssa (Emmental)
- Fontina
- Monchego Viejo
- Romano
- Stravecchio
- Mozzarella
- Gorgonzola
D'altra banda, els formatges frescos, que no s'allotgen tan llargs com els formatges envellits, no solen desencadenar migranyes. Alguns exemples de formatges frescos que normalment són segurs per als que pateixen migranya són:
- Formatge americà
- Suïssa feta a Amèrica
- Nadó suís
- Cheddar suau
- Stracchino
- Tabor
- Ricotta
- Casa rural
- Provolone
- Queso quesadilla
- Pepper jack
- Fresc pecorino
- Münster
- Jack Monterey
- Fresc de Monchego
- Gouda
- Colby
- Formatge de cabra
- Camembert
- Brie
- Formatge blau
Aliments de migranya per evitar la llista
Però el formatge envellit no és l'única cosa amb tiraramina. Hi ha molts altres aliments que contenen el compost que també s’han relacionat amb l’aparició de migranyes. Alguns d’aquests aliments inclouen:
- Carns elaborades (pernil, salami, botifarra i pebre vermell)
- Ceba crua
- Fruites tipus cítrics (taronja, pomelo, mandarina, pinya, llimona i llima)
- Xocolata
- Tot amb nitrats, nitrits, MSG, aspartam i sulfit
- Extracte de llevat
Segons la Clínica Cleveland, també hi ha alguns aliments que no contenen tiramina que s'ha demostrat que provoca migranyes i mals de cap en els que són susceptibles. Si sospiteu que la vostra dieta és un detonant per a vosaltres, també pot ser útil evitar aquests aliments i begudes, que inclouen:
- L’alcohol
- Cacauets i mantega de cacauet
- Aliments a base de tomàquet, com la pizza
- Patates fregides
- Aliments adobats
- Alvocats
- Fruits secs
- Productes lactis conreats (crema agra, iogurt i llet de mantega)
- Begudes amb cafeïna (cafè, te i soda)
Un informe publicat a Current Neurology and Neuroscience Reports el novembre de 2016 assenyala que alguns d’aquests aliments poden provocar mal de cap en una hora, mentre que d’altres poden provocar una migranya fins a 12 hores. Si sospiteu que certs aliments estan connectats a les vostres migranyes, pot ser útil mantenir un diari alimentari per fer un seguiment de qualsevol connexió.
