La crema de llauna de la sopa de pollastre és una forma popular i còmoda de lligar els ingredients junts en una cassola, però presenta diferents inconvenients. Les sopes enllaunades solen contenir greixos i, fins i tot, les varietats baixes en greixos són rics en sodi i conservants. Les cassoles són àpats versàtils d'un sol compost compost per midó, verdures, proteïnes, un aglutinant i un complement, com la molla de pa o el formatge. Hi ha alternatives tan senzilles d’utilitzar i molt més saludables.
Iogurt
El iogurt normal i sense greixos proporciona calci com a aglutinant en una cassola sense les calories i el sodi de la sopa en conserva. Utilitzeu iogurt grec, que és més gruixut que el iogurt habitual, o poseu el iogurt en un colador que estigui folrat amb tovalloles de paper i que es posi sobre un bol. Deixeu escórrer la major part del líquid durant 30 minuts per espessir el iogurt. Utilitzeu el iogurt per lligar cassoles amb arròs i pollastre magre o marisc. El carbassó, els tomàquets, les escamelles, l'anet fresc i l'alfàbrega es milloren en una cassola.
Crema agra
La crema agria és un aglutinant per a cassoles a base de pasta o de mongetes que incorporen formatge per ajudar a espessir-les i crear un farcit cremós. Utilitzeu-ho tal com passa amb cassoles que tinguin molts ingredients o que s’espesseixin col·locant en un colador folrat amb tovalloles de paper per drenar una mica del líquid. Barregeu amb el parmesà o el formatge cheddar i un ou batut lleugerament. Remeneu la barreja amb la resta d’ingredients. El bròquil picat, el carbassó i els bolets són ingredients ideals per fer servir amb la crema agra.
Salsa de tomàquet
Amb només 40 calories en una porció d’1 / 2, la salsa de tomàquet és un aglutinant saludable i sense greixos que funciona amb una àmplia gamma d’ingredients i sabors. Lligueu la pasta de gra integral, les cebes picades, els carbassons, els pebrots, els alls i les herbes amb salsa de tomàquet per obtenir una cassola inspirada en el Mediterrani. La salsa de tomàquet, que també és una font saludable de vitamines A i C, es pot combinar amb arròs, tomàquets frescos, pollastre magre i pebrots jalapeno per crear un plat d'inspiració mexicana. La pasta de tomàquet aprimada amb una mica d’aigua o el brou també funciona bé.
Ous i llet
Creeu el vostre propi aglutinant cremós baix en greixos amb una salsa blanca elaborada amb una mica d’oli d’oliva saludable per al cor, farina i llet desnatada. Condimenteu-ho amb pebre, herbes i espècies i utilitzeu-lo en qualsevol cassola on faríeu servir la sopa en conserva. Els ous i la llet creen una consistència semblant a les natilles a les cassoles. Bateu-los junts i aboqueu-hi un plat a base de trossos de pa i verdures saltejades per crear un estrat senzill. Barregeu els ous batuts amb el puré de patates i una mica de llet per aportar una textura més ferma a la cassola feta en capar les patates amb bolets saltejats i espinacs.
