La salsa calenta, ja sigui una clàssica salsa a base de vinagre elaborada amb pebrots de caiena o una barreja més exòtica que conté habaneros i fruites, afegeix pizzazz al vostre menjar. Com que les salses calentes aporten sabor sense augmentar significativament el contingut calòric d’un plat, poden ajudar-vos a assolir els vostres objectius de pèrdua de pes mantenint un baix contingut en calories. Podeu utilitzar salses calentes premades o fer-ne el vostre com a casa. La salsa calenta conté capsaïcina, que pot tenir alguns beneficis per a la pèrdua de pes, tot i que encara es requereix més investigació.
Afegeix sabor amb poques calories
La salsa calenta és naturalment baixa en calories, amb una porció d’una cullerada que conté només 3 calories. Si esteu veient el vostre pes, utilitzeu salsa calenta en lloc d’un condiment d’aliments més elevats en calories, com la mantega, per augmentar el sabor i la profunditat d’un plat. Una ració de 1 cullerada de mantega té 102 calories. Substituir la mantega amb salsa calenta tres vegades per setmana pot suposar un dèficit de calories que, al llarg d’un any, pot provocar 4, 4 lliures de pes corporal. Es necessita un dèficit de 3.500 calories en perdre 1 lliura de pes corporal.
Augmenta el metabolisme
El "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" va publicar un estudi sobre els efectes de la capsaïcina sobre la pèrdua de pes el 2013. Els investigadors van trobar que menjar regularment capsaïcina va conduir a nivells més alts de sacietat, amb la qual cosa es va consumir menys calories. A més, la capsaïcina va augmentar els nivells de despesa energètica en els que van participar en l'estudi, i va provocar un augment del metabolisme. Els investigadors van concloure que els menjars picants, com la salsa calenta, podrien ajudar a evitar el menjar excessiu, a més d’ajudar el cos a cremar més calories i greixos.
Ajuda a cremar greixos
Un número del 2014 "Progress in Drug Research" va trobar que aquells amb dietes altes en capsaïcina tenien menys probabilitats de desenvolupar obesitat i que la capsaïcina també va augmentar la taxa de crema de greixos. Això va ser especialment cert quan la capsaïcina es va prendre com a suplement una hora abans de fer exercici d’intensitat moderada, ja que la capsaïcina va augmentar els mecanismes naturals de crema de greixos del cos. Els investigadors van concloure que la capsaïcina, com a part d’una dieta regular, podria ajudar a prevenir o reduir el risc d’obesitat ajudant a baixar els nivells de greix corporal i el risc d’augment de pes. No obstant això, encara cal realitzar més investigacions clíniques.
L'elecció i l'ús d'una salsa calenta
Diferents xilebres tenen diferents nivells de calor pel seu contingut en capsaïcina. Com més calent és el pebrot, més calent és la salsa final. Les salses bàsiques calentes, com les elaborades amb pebrots vermells triturats, afegeixen calor només amb un lleuger sabor de pebre, mentre que altres pebrots, com ara els chiles, anxo, aportaran dolçor i fum, però només una mica de calor. Podeu utilitzar salsa calenta com a adob per a les carns en lloc d’altres ingredients, com l’oli o la mantega i, fins i tot, podeu utilitzar-la amb ous remenats, aportant riquesa i sabor gairebé sense greixos. En altres casos, penseu en afegir salsa calenta a aliments quotidians, com ara hamburgueses i amanides per obtenir amanides beneficioses sobre la salut de la capsaïcina.
