dades nutricionals
Els fets nutricionals d'alvocat depenen de la seva mida. Per exemple, un alvocat complet de Califòrnia proporciona unes 227 calories, 11, 8 grams d’hidrats de carboni i 9, 2 grams de fibra, mentre que un alvocat de Florida és més gran i conté 365 calories, 23, 8 grams d’hidrats de carboni i 17, 0 grams de fibra. Amb la diabetis, els hidrats de carboni augmenten els nivells de sucre en sang, però només el midó i el sucre formen part del total d’hidrats de carboni, no la fibra.
Disponibles carbohidrats i diabetis
Per estimar millor l’efecte de l’alvocat sobre els nivells de sucre en la sang, podeu calcular el contingut de hidrats de carboni disponible restant fibra del carbohidrat total. En el cas d’un alvocat de Califòrnia, obté 2, 6 grams d’hidrats de carboni disponibles, mentre que un alvocat de Florida conté 6, 8 grams d’hidrats de carboni disponibles per la seva mida més gran. Normalment, es recomana als diabètics limitar la seva ingesta de carbohidrats a 45 grams a 60 grams per àpat. L’alvocat conté quantitats molt petites d’hidrats de carboni disponibles i no són problemàtiques per al control de la diabetis, encara que menge un alvocat gran i sencer.
Menjars Típics amb Alvocat
Tot i que l’alvocat en si no és probable que entorpeixi el seu control glucèmic, sovint se serveix amb aliments rics en carbohidrats, com ara truites, patates fregides i closques de taco. Si el menjar inclou aliments amb un alt contingut en hidrats de carboni, és probable que el nivell de sucre en la sang puja, així que compteu els hidrats de carboni per assegurar-vos que no mengeu més hidrats de carboni del que el vostre cos pot manejar.
Greixos monoinsaturats
L’alvocat no és com altres fruites, perquè té un baix contingut en sucres i hidrats de carboni, però un contingut en greixos elevat. La majoria dels greixos de l’alvocat són greixos monoinsaturats, el tipus saludable del cor que també es troba en l’oli d’oliva i els fruits secs. Aquests greixos saludables constitueixen la pedra angular de la dieta mediterrània. Els greixos monoinsaturats poden ajudar a mantenir els nivells de colesterol en sang i reduir el risc de patir malalties cardíaques, que, malauradament, és una complicació freqüent de diabetis incontrolada.
