Produïda pel fetge i un component important de la capa de moc als intestins grossos, la lecitina es compon de tres tipus de molècules solubles en greixos anomenades fosfolípids. Aquestes molècules són uns blocs de construcció importants per a les membranes cel·lulars i, juntament amb el colesterol i el triglicèrid, ajuden a facilitar la comunicació cel·lular i eviten que les cèl·lules s’adhereixin entre elles. La soja és rica en lecitina i s'utilitza en grànuls de lecitina de soja, un compost natural que conté tots els elements que es troben naturalment a les membranes cel·lulars.
Fetge
Liverdoctor.com diu que els estudis controlats en animals han demostrat que la lecitina és beneficiosa en la prevenció de la cirrosi induïda per l’alcohol. La cirrosi es produeix quan la inflamació crònica de cèl·lules hepàtiques provoca una acumulació extensa de teixit cicatricial o col·lagen. Els grànuls de lecitina augmenten els nivells de colina en el fetge, cosa que augmenta un enzim eficaç per destruir el col·lagen. A causa de la capacitat de la lecitina per emulsionar i descompondre el greix, també pot prevenir les malalties del fetge gras, condició que resulta de l'acumulació de dipòsits de greix a les cèl·lules del fetge.
Sistema cardiovascular
Els ingredients en grànuls de lecitina de soja són essencials per a la funció nerviosa i muscular, inclòs el cor, i es troben a la beina que cobreix tots els nervis i cèl·lules musculars del cos. La lecitina és un agent emulsionant que descompon el colesterol i altres greixos, facilitant la seva eliminació del cos. D’aquesta manera s’evita l’acumulació a les parets de l’artèria, beneficiant la salut cardiovascular i ajuda a prevenir l’aterosclerosi. Un estudi del 2009, publicat a la revista "Colesterol", va demostrar que l'administració diària de lecitina de soja va reduir significativament el colesterol total i va estimular la secreció d'àcids grassos amb alts nivells de colesterol en comparació amb dietes sense lecitina.
Cervell
Quan es consumeixen grànuls de lecitina o soja de lecitina, es descompon a la colina de nutrients abans d’entrar a les membranes cel·lulars. La colina s’utilitza per fabricar l’acetilcolina, un producte químic nerviós imprescindible per a un bon funcionament cerebral. Els resultats dels estudis sobre l'eficàcia de la lecitina com a ajuda en trastorns relacionats amb el cervell humà i el tractament per a Alzheimer, trastorns bipolars i demència no han estat concloents. Tot i això, un estudi del 2007, publicat per "CNS Drug Review", va utilitzar un derivat de la lecitina per examinar els beneficis per a l'analgesia i la teràpia amb la malaltia d'Alzheimer i va concloure el compost com a candidat potencial per a ús crònic per tractar la patologia relacionada amb la malaltia d'Alzheimer.
Vesícula biliar
Els càlculs biliars es formen a la vesícula biliar, on s’emmagatzema la bilis i s’allibera a l’intestí per ajudar a la digestió. Massa colesterol pot cristal·litzar en pedres. La lecitina és un component principal de la bilis i ajuda a descompondre el greix, ja que li permet barrejar-se amb aigua, garantint la seva ràpida eliminació del cos. Segons el lloc web Healthier Life, l’augment del risc de càlculs biliars està relacionat amb l’edat, el pes, la dieta i els canvis hormonals. Un 20 per cent de les persones majors de 65 anys desenvolupen càlculs biliars, però només un 4 per cent experimenten símptomes que poden incloure dolor a l’abdomen superior dret o a l’esquena que duren diverses hores, nàusees i vòmits.
