Limitar els carbohidrats a una dieta baixa en hidrats de carboni significa que anireu menjant més greix. Tot i que la cansalada i la mantega són baixos en carbohidrats i rics en greixos, no sempre fan les opcions més saludables de qualsevol pla de dieta, inclosos els baixos en carbohidrats. Tenir una llista d’aliments baixos en greixos i baixos en greixos, pot ajudar-vos a perdre el pes i obtenir els nutrients que necessiteu per a una salut general.
Peixos grassos sense carbohidrats
Abaixa més greix a la dieta sense cap tipus de carbohidrats amb peixos grassos com ara tonyina, salmó i sardines. Una porció de tonyina o salmó cuit de tres onces té de 5 a 7 grams de greix, i una llauna petita de sardines té 11 grams de greix. Aquests peixos són rics en greixos essencials omega-3. L'American Heart Association recomana menjar dues porcions d'aquest peix dos cops per setmana per a la salut del cor. Els omega-3 redueixen la inflamació i un augment de la quantitat de la dieta pot disminuir el risc de patir malalties del cor, càncer i artritis. Altres peixos grassos sense carbohidrats inclouen la verat, l’arengada i la semitinera. No us limitem al dinar o al sopar. Afegiu-los a la vostra frittata o truita crues o serviu-los amb verdures baixes en carbohidrats per a un esmorzar poc convencional i saludable.
Olis vegetals saludables
Igual que els peixos grassos, els olis vegetals també són lliures de carboni i rics en greixos. Una culleradeta d’oliva, safrà o oli de soja té 5 grams de greix. Aquests olis també s’omplen de greixos insaturats sans, inclosos els monoinsaturats i els poliinsaturats. Els greixos insaturats poden disminuir els nivells de colesterol si els utilitzeu en lloc dels greixos saturats, que són els greixos que es troben a la mantega i a la cansalada. Utilitzeu aquests olis per saltejar carns i verdures baixes en carbohidrats. També constitueixen una bona base per a un amanit casolà de baix contingut en carbohidrats. Agiteu l’oli d’oliva amb vinagre de vi negre, all, alfàbrega, sal i pebre per obtenir un fàcil apòsit sense carboni.
Fruits secs
A diferència dels peixos grassos i l'oli, les nous no tenen carbohidrats, però són greixos i baixos en carbohidrats "nets" o carbohidrats digeribles, és a dir, carbohidrats totals menys fibra. Molts dels populars plans de dieta baixa en carbohidrats utilitzen hidrats de carboni nets perquè els aliments baixos en hidrats de carboni, com els fruits secs, no dificulten la pèrdua de pes. Una unça de pecans, nous o ametlles té entre 1 i 3 grams de hidrats de carboni nets i de 13 a 20 grams de greix. Els greixos de fruits secs són també els greixos insaturats que us conviuen. De fet, les nous són riques en greixos omega-3 i constitueixen una bona alternativa per obtenir més d’aquests greixos saludables per al cor a la dieta, si no sou un gran aficionat al peix. Aquests fruits secs fan bons aperitius entre àpats. També podeu afegir-los al batut baix en carbohidrats o a una amanida a l’hora de dinar, o bé tirar-los amb alguns dels vostres vegetals més baixos en carbons rostits preferits.
Sobre aquesta mantega i cansalada
Si bé una dieta baixa en carbohidrats et pot ajudar a perdre pes, també sembla augmentar els nivells de colesterol LDL, segons un estudi de metaanàlisi del 2016 publicat al British Journal of Nutrition. El colesterol LDL es coneix com el colesterol "dolent" perquè contribueix a l'enduriment de les artèries. El greix saturat augmenta el colesterol LDL. Si bé la cansalada i la mantega no es restringeixen a una dieta baixa en carbohidrats, ja que són aliments rics en greixos saturats, poden tenir un paper en l’augment del colesterol LDL en persones que segueixen una dieta baixa en carbohidrats.
Altres aliments rics en greixos saturats, baixos en carbohidrats inclouen carn vermella grassa, pell de pollastre i gall dindi i formatge. Menja més dels aliments baixos en carbohidrats rics en greixos saludables per baixar de pes i mantenir el cor en bon estat de salut.
