Cuinar un pit de gall dindi torrat prèviament cuinat pot semblar contrariós, però és una manera fantàstica de servir un plat impressionant sense gaire temps ni feina a la cuina, sobretot si no serveix prou gent per justificar cuinar un gall dindi sencer.
Descongelar el pit de Turquia precuinat
Si el pit de gall dindi està congelat, descongeleu-lo abans d’iniciar el procés de cocció. Si descongeleu el pit de gall d’indi a la nevera, l’USDA recomana deixar 24 hores de descongelació per cada 4 a 5 lliures de carn.
Si esteu pendent del temps, també podeu descongelar el pit de gall d’indi al microones. Però, en aquest cas, l’USDA adverteix que, a favor de la seguretat alimentària, heu de cuinar el gall d’indi immediatament després (no congelar-lo ni refrigerar-lo de nou) i haureu de consultar el manual del propietari de microones per obtenir detalls sobre el nivell de potència. i la configuració del temps a utilitzar.
Finalment, l’USDA observa que es pot cuinar un pit de gall dindi congelat. Però es necessitarà almenys un 50 per cent per fer-ho, de manera que val la pena dedicar-se al màxim per descongelar-lo primer.
Prepara el pit de Turquia
Molts pits de gall dindi cuits prèviament vénen amb una bossa de rostir. El vostre treball de preparació pot ser tan senzill com introduir el gall dindi a la bossa de la torrefacció, segellar-lo i col·locar-lo a la cremallera d’una paella poc profunda, i després afegir una mica d’aigua a la part inferior de la paella per ajudar a mantenir el gall dindi humit.
Si no utilitzeu una bossa de rostici i voleu una mica de marró, creeu una tenda de paper solt al damunt del pit de gall dindi.
La majoria de les receptes de gall dindi cuites prèviament són tan senzilles; al capdavall, la carn ja ha estat cuita per vosaltres i també es pot condimentar prèviament. Però hi ha diverses maneres hàbils d’afegir sabor al pit de gall dindi cuit.
El primer, per descomptat, és fregar el pit de gall dindi amb els condiments que escolliu. La clàssica combinació de romaní, sàlvia i farigola és un lloc ideal per començar. La segona opció és afegir herbes i espècies a l’aigua del fons de la cassola. I una tercera opció és aferrar el pit cada 20 minuts mentre cou, fent servir un esmalt dolç, salat o dolç.
Temperatura i capacitat de forn
El USDA aconsella que haureu de fixar el forn com a mínim de 325 graus F per cuinar o recuperar cuina de gall d’indi. No heu de preescalfar el forn.
Els temps aproximats de cocció proporcionats per l'USDA per a un pit de gall dindi descongelat són d'una hora i mitja a tres i quart i quatre per al pit de 4-8 lliures; dos i tres quarts a tres hores per a un pit de 8 a 12 lliures; i de tres a tres quarts d’hores en el poc probable fet que tingueu un pit massiu de 12 a 14 lliures. Tot això suposa que el pit de gall d’indi no s’ha fet. Si voleu fer farcits, l’USDA observa que l’heu de coure en un cassó separat.
Tot i això, aquests temps són aproximats. En lloc de confiar en el temporitzador del forn, utilitzeu un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda del pit de gall d’indi per comprovar que s’hagi fet. Segons les directrius USDA, el centre de la mama hauria d’arribar als 165 graus com a mínim.
