A l’hora de mirar dietes d’arreu del món, sempre és interessant veure com es compara la dieta nord-americana amb altres cuines. Una dieta que sol presentar-se a l’hora de parlar de les taxes de salut i mortalitat és la dieta espanyola, sobretot perquè Espanya acaba de rebre el títol de país més sa del món.
Hàbits dietètics espanyols
La dieta espanyola podria contribuir a una millor salut? Aquesta és una de les preguntes que van intentar respondre els investigadors quan es buscaven dades per predir l’esperança de vida. I el que van trobar en un estudi d’octubre de 2018 publicat a Lancet és que, per al 2040, es preveu que Espanya tingui la vida més alta, gairebé 86 anys.
A més, l’índex de països més saludables de Bloomberg 2019 va classificar Espanya com el país més saludable del món. Els països obtenen aquest rànquing en funció de l’esperança de vida, riscos com l’ús del tabac i l’obesitat i factors ambientals.
Molts experts asseguren que la dieta espanyola s’assembla a la dieta mediterrània. Tot i això, un estudi més antic de novembre de 2010 publicat a l' European Journal of Clinical Nutrition informa d'alguna cosa diferent. A partir de les dades recollides del 2000 al 2006, els investigadors van trobar que els patrons de consum d’aliments a Espanya han canviat dràsticament des dels anys seixanta. Això els va portar a concloure que la dieta basada en aquestes troballes és diferent de la dieta mediterrània tradicional.
Un altre estudi de setembre de 2018 publicat a la revista Nutrients va analitzar el consum d'esmorzar a Espanya i com afecta la qualitat general de la dieta. A partir de les dades, es va trobar que la majoria (> 85%) de la població espanyola menja l'esmorzar regularment i que el que menja a l'esmorzar representa entre el 16 i el 19% de la seva ingesta diària.
També van trobar que l'esmorzar espanyol era més elevat en hidrats de carboni, sucres afegits, sodi, tiamina, riboflavina, àcids fòlics, ferro, potassi, magnesi, fòsfor i calci, respecte a la seva aportació energètica diària. És més, també van trobar que l’àpat és baix en proteïnes, fibra, greixos totals, betacarotè, vitamines E i D i ingesta d’aigua.
La piràmide alimentària espanyola
D’acord amb les directrius dietètiques basades en l’alimentació per a Espanya publicades per l’Organització de les Nacions Unides per a l’alimentació i l’agricultura, Espanya utilitza una piràmide alimentària amb recomanacions dietètiques d’acord amb la dieta mediterrània tradicional. A més, divideixen la seva piràmide en grups d’aliments que se situen sota tres nivells de consum.
- Diàriament: cereals i productes integrals, fruites, verdures, oli d’oliva i productes lactis
- Setmanal: peix, aus, llegums, fruits secs, patates, ous, carn vermella i productes carnis
- De tant en tant: dolços, aperitius i begudes endolcides
Com moltes altres dietes d’arreu del món, les recomanacions per a la dieta espanyola inclouen menjar varietat d’aliments. Alguns dels altres punts claus sobre el pla d’àpats espanyol basat en la piràmide alimentària inclouen:
- Menja de cinc a sis menjars petits al dia, amb la ingesta d'aliments diàriament dividida uniformement.
- Inclou un munt de grans, preferiblement grans integrals.
- Apunta cinc porcions de fruites i verdures diàries.
- Consumiu peixos de dues a quatre vegades per setmana.
- Centra’t en greixos bons com els àcids grassos insaturats (oli d’oliva), omega-6 (oli de gira-sol i soja) i omega-3 (fruits secs i soja i peixos grassos).
- Trieu hidrats de carboni rics en fibra.
- Limiteu la sal.
- Beu almenys 1, 5 litres d’aigua al dia.
La dieta mediterrània
La FAO va relacionar la piràmide de la dieta espanyola amb la dieta mediterrània. Però, quina és exactament la dieta mediterrània i com ajuda a mantenir Espanya al capdamunt de la llista d’esperances de vida?
Segons la Clínica Cleveland, la dieta mediterrània, que en realitat és més un estil de vida que no pas una dieta, és rica en fruites, verdures, llegums, fruits secs i oli d’oliva. Es recomana el peix, especialment els àcids grassos amb omega-3 a tres porcions a la setmana.
També afavoreix greixos saludables com l’oli d’oliva verge extra. Els aliments a evitar inclouen sucre refinat, grans refinats, carns processades, aliments altament processats, greixos trans i olis refinats.
La Clínica Mayo assenyala que la dieta mediterrània, que pot ajudar a promoure la salut i prevenir malalties cròniques, és un dels plans d’alimentació saludable recomanats per les Directrius dietètiques per als nord-americans. A més, l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan diu que la investigació recolza l'adopció d'una dieta mediterrània per reduir el risc de malalties cardiovasculars, augmentar la vida útil i promoure un envelliment saludable.
