La Dieta Stillman és una de les primeres dietes baixes en carbohidrats. Com a metge que va treballar amb pacients amb sobrepès, Stillman va descobrir que la pèrdua de pes més ràpida va ser experimentada per aquells que van seguir una dieta baixa en carbohidrats i baixa en greixos. La seva dieta està restringida a proteïnes baixes en greixos i promet una pèrdua de pes ràpida.
Definició
Irwin Stillman va exercir de metge de família a Brooklyn, Nova York, i va desenvolupar la Dieta Stillman als anys seixanta. Posteriorment va escriure un llibre titulat "The Doctor's Quick Weight Loss Diet", i la dieta aviat es va conèixer pel títol del llibre en lloc de la Dieta Stillman. Posteriorment va desenvolupar variacions en la dieta, incloent-hi una que incorporava exercici i una altra per a adolescents que afegien hidrats de carboni limitats; però la Dieta Stillman original és una dieta senzilla en proteïnes, baixa en carbohidrats i baixa en greixos.
Pla de dieta
La Dieta Stillman aposta per menjar sis menjars al dia i segueix dues regles clau. Primer, heu de beure vuit gots d’aigua al dia. En segon lloc, podeu menjar tant com vulgueu, però només carn magra, aus de corral (sense pell), marisc, ous i formatge cottage sense greix. Els aliments s’han de bullir, bullir o al forn, mai fregir-los ni cuinar-los en cap tipus d’oli. A més d’aigua, podeu prendre te, cafè i begudes refrescants. Es permeten espècies comunes com sal, pebre, all i Tabasco, però no hi ha condiments que contenen olis.
Aliments prohibits
La dieta prohibeix estrictament els hidrats de carboni, verdures, fruites i greixos, incloent mantega i olis vegetals. Tampoc es permet l’alcohol i el sucre.
Cetosi
La Dieta Stillman es tradueix en una pèrdua de pes ràpida perquè aquesta restricció severa d’hidrats de carboni significa que l’organisme ha de descompondre el greix per obtenir energia. A més, el cos utilitza més energia per descompondre proteïnes que per descomposar hidrats de carboni fàcilment digeribles, de manera que s’utilitzen més calories durant el metabolisme. L’ús del greix per part del cos per a l’energia s’anomena cetosi. La cetosi dóna lloc a la producció de substàncies anomenades cossos cetònics, que són àcides. Si els cossos cetònics s’acumulen a la sang, es produeix una malaltia potencialment greu anomenada cetoacidosi. És extremadament important beure aigua suficient per reduir el nivell de cetones a la sang. Els signes i símptomes de la cetoacidosi són l’alè amb olor a fruites, pèrdua de la gana, nàusees, vòmits i respiració ràpida i profunda.
Consideracions
Dos avantatges d’aquesta dieta són que és fàcil de seguir i els resultats són ràpids. Trivialibrary.com diu que Stillman assegurava que la gent que anava a la dieta perdria entre 7 i 15 lb a la primera setmana i aproximadament 5 lb per setmana després d'això. Stillman també va suggerir passar a un programa de recompte de calories una vegada que la gent estigués a menys de 3 lliures lliures del seu objectiu. Tanmateix, les limitades opcions alimentàries no proporcionen una dieta saludable i equilibrada. La dieta de Stillman no té fibra i, ja que la gent que no menja verdura, fruita o hidrats de carboni, és essencial que prenguin un suplement per assegurar una nutrició suficient.
