De la mateixa manera que els "abdominals" es fan "a la cuina", el sucre en sang també està ben controlat. Per a persones amb diabetis, tingueu molta cura en els detalls, fins als ingredients que incorporen el seu apòsit d’amanides, l’ajudaran a tenir-ho tot controlat.
No tots els apòsits són iguals
Si utilitzeu apòsits d’amanides comprats per una botiga, acostumeu-vos a la idea de llegir les etiquetes. El recompte de carbohidrats és una de les estratègies recomanades per l’Associació Americana de la Diabetis (ADA) per regular la ingesta d’aliments, controlar el sucre en sang i, si preneu insulina, assegureu-vos que obteniu la quantitat adequada.
Aquestes etiquetes del passadís de l’amanida són un bon lloc per començar: fins i tot els apòsits d’amanida “lleugers” poden contenir diversos grams d’hidrats de carboni per 1 o 2 cullerades de ració - i molta gent utilitza molt més que a les amanides sense adonar-se’n. superem la mida de porció recomanada. L’ADA descriu 2 cullerades com una porció estàndard per a l’amanida d’amanidesa, tot i que algunes etiquetes poden enumerar dades nutricionals per a una porció d’una cullerada, així que sempre comproveu la mida de la porció indicada.
A la secció d’hidrats de carboni de l’etiqueta de vestir d’amanides també s’enumeraran els sucres afegits, que formen part del total de carbohidrats. El sucre afegit, o una llarga llista d’ingredients gairebé poc comprensibles, són bones pistes que pot ser que un vestit d’amanida particular no sigui per a vosaltres.
Quan compres l’amaniment d’amanides, l’ADA recomana vinagreta (barreja d’oli i vinagre) per al consum més freqüent. Compte amb els apòsits súper cremosos com el formatge ranxo i bleu (l'ADA enumera aquests productes com a aliments que s'han d'evitar) i limita la ingesta de guarniments cremats baixos en greixos, com el ranxo lleuger, a les delícies ocasionals.
El millor amanit sense sucre
Si teniu problemes per trobar un vestit d’amanides comprat per una botiga per a persones amb diabetis, per què no fer-ne el vostre? Els Centres de Control i Prevenció de Malalties recomanen el clàssic, senzill maridatge d’oli d’oliva i vinagre: una vinagreta de bricolatge.
Altres olis saludables que podeu utilitzar inclouen oli de canola, oli de safrà i sèsam; l'Associació Americana del Cor enumera els tres pel seu contingut en greixos insaturats i saludables per al cor. També podeu triar entre vinagres interessants, com ara vinagre de vi negre, vinagre balsàmic i vinagre de sidra de poma; o comprar o elaborar vinagres aromatitzats amb infusions d’herbes i espècies. Només heu de comprovar l’etiqueta per assegurar-vos que també no compreu edulcorants ocults.
Finalment, afegiu aromes addicionals. Poden anar des de cítrics o sucs com ara llimones i taronges fins a baies, espècies, ceba vermella picada, all i fins i tot una mica d'api. Si us ve de gust desitjos de la crema cremosa de la guarnició de ranxo o d’altres amanits amb amanida molt rica, consulteu algunes de les receptes publicades en un llibre de cuina gratuït de receptes antipàtics del Centre per als Visats Parcialment.
Quan mengeu
Decidir amb antelació què ordenaràs és una altra eina fantàstica per reforçar les opcions saludables, i pot arribar a la possibilitat de tenir una opció d’adobar amanida: per a qualsevol dubte, opteu per la vinagreta més senzilla. Finalment, estigueu a l’abast dels edulcorants ocults en el menjar del restaurant. Sí, fins i tot les amanides. Es garanteix que hi hagi sucre afegit totes les amanides o ingredients per amanides que tinguin paraules com "glaçat", "enganxós" o "mel".
L’Administració de Veterans, que té bons consells per a qualsevol persona amb diabetis, no només els veterans, també aconsella tenir cura d’aliments com el raïm i el blat de moro, ambdós que apareixen en alguns tipus d’amanides, ja que són naturalment més rics en sucre.
