La sal és un 40 per cent de sodi i un 60 per cent de clorur, tant la sal de taula com la de mar tenen el mateix maquillatge químic. Als anys vint, els Estats Units van començar a afegir iode a la sal de taula com a resposta a que un gran segment de la població tenia una deficiència de iode. La tiroides necessita iode per produir hormones que controlen el teu metabolisme. Tot i que el sodi no té gairebé cap efecte sobre la tiroides, un excés de iode a la dieta pot produir hipotiroïdisme. Si sospiteu que teniu baixa funció de tiroides, consulteu el vostre metge abans de prendre cap tipus de suplement de iode.
La seva tiroides
Situat a la base de la gola, directament davant de les cordes vocals, la tiroides produeix dues hormones que regulen el metabolisme. Si la tiroide alenteix la producció d’hormones T3 i T4 –una condició a què s’anomena hipotiroidisme–, el seu metabolisme s’alentirà. Els signes típics d’hipotiroïdisme són l’augment de pes, la intolerància al fred, un batec cardíac irregular i els nivells elevats de colesterol. El vostre metabolisme controla la rapidesa amb què funcionen tots els vostres sistemes i tot s’alenteix si la tiroides no fabrica prou hormona T3 i T4. Afortunadament, l’hipotiroïdisme és senzill de tractar; prendre un reemplaçament diari d’hormones tiroides sintètiques - levotiroxina - subministra l’hormona que falta. Espereu que el vostre metge controli els nivells de tiroides amb proves de sang dues vegades a l’any.
Deficiència de iode
Sense iode, la tiroides no pot fabricar hormones T3 i T4, amb la qual cosa es redueix la taxa de metabolisme. La causa més freqüent d’hipotiroïdisme és una deficiència autoimmune, però també pot aparèixer com a efecte secundari de l’embaràs. La deficiència de iode és molt rara a Amèrica del Nord i Europa, tot i que el 40 per cent de la població mundial té risc de presentar una deficiència de iode. Tant la sal de taula com la farina solien afegir-hi iode, però el iode ja no s’afegeix a la farina i aquest ja no és el cas de la majoria de sal de taula, segons la doctora Marcelle Pick. Pick, un autor publicat i cofundador de la clínica Women to Women de Yarmouth, Maine, assegura que "la ingesta de iode ha disminuït un 50% a Amèrica del Nord en els últims 30-40 anys" i que hi ha més persones que podrien tenir problemes de problemes de tiroides., especialment aquells que eviten la sal de taula en una dieta baixa en sodi.
Tractament
El iode addicional només tractarà l’hipotiroïdisme si la seva baixa funció de tiroides és causada per una deficiència de iode. El vostre metge pot provar els vostres nivells de iode mitjançant una mostra d’orina. Si afegiu massa iode a la vostra dieta, es pot produir una toxicosi de iode tiroide. L’ideal seria que haguéssiu de consumir entre 150 i 299 micrograms de iode diàriament, diu l’American Thyroid Association. Consumir menys de 75 micrograms pot produir una deficiència de moderada a severa mentre que les quantitats superiors a 450 micrograms són excessives i podrien conduir a una toxicosi de iode tiroide.
Sodi i la seva tiroides
Una culleradeta de sal de taula iodada conté 400 micrograms de iode, més que suficient per mantenir els nivells d’hormona tiroide en un rang ideal. El sodi utilitzat en els aliments processats i envasats no té iode afegit i no s'ha de comptabilitzar per a la ingesta de iode. No tota la sal està iodada: llegiu l’etiqueta amb cura. Si mengeu una dieta baixa en sodi, hi ha suplements d’ous, lactis, llet de soja, peix, marisc i iode per garantir un consum adequat de iode.
