Una preocupació habitual per a les persones noves a una dieta vegetariana és com obtenir proteïnes suficients sense menjar carn. Tot i això, els vegetarians rarament pateixen una deficiència de proteïna. Segons el grup de recursos vegetarians, podeu aconseguir una quantitat saludable de proteïnes de menjar una dieta vegetariana plena de verdures, llegums, fruits secs i llavors. La quantitat diària de proteïna recomanada és de 0, 36 g de proteïna per lliura del seu pes..
Llavor de cànem
Llavor de cànem està disponible en alguns bars de batuts de botigues d'aliments saludables. Aporta aproximadament 11 g de proteïna per 3 cdas. La llavor de cànem també proporciona olis omega-3. Aquests olis són importants per als vegetarians perquè les persones que no mengen carn sovint no mengen peix, que conté l’oli. També podeu obtenir una quantitat dietètica de ferro i zinc de les llavors de cànem.
Llevat nutricional
El llevat nutricional és diferent del llevat del pa o la cervesa. El grup de recursos vegetarians recomana el llevat nutricional com a suplement proteic, especialment per a pacients amb càncer. Té un sabor salat i mantega. Proveu d’escampar-lo amb les seves crispetes de blat de moro o afegir-hi menjars salats. Cada cullerada proporciona 8 g de proteïna completa, segons Mitzi Dulan, dietista, autor i ponent registrat.
Suplements de pèsols
Les botigues d'alimentació sanitària venen suplements en pols elaborats amb pèsols, i sovint tenen 20 g de proteïna o més per cullerada. Els pèsols també són una bona font de zinc. Podeu afegir la pols als batuts de verdures o a l’aigua o la llet per a un brou de sopa de pèsols.
Espirulina
L’espirulina és una alga i fa olor a algues. A més de proteïnes, proporciona a vegetarians vitamines, ferro, betacarotè, vitamina B-12 i àcid gamma-linolènic. Conté un 65 per cent de proteïnes, que és de tres a quatre vegades més que la carn. Només 1 cda. proporciona la mateixa quantitat de proteïna que un ou. Aquest suplement proteic està disponible en forma de càpsula o en forma de pols proteïna.
