Les proteïnes, els greixos i els hidrats de carboni són macronutrients essencials per a una dieta saludable. Cal consumir macronutrients en grans subministraments a la dieta per proporcionar energia, afavorir el creixement i mantenir òrgans i teixits sans. Potser es reconegui millor que les patates són un subministrament ric en hidrats de carboni, però també proporcionen altres beneficis nutritius.
Proteïna
Segons una comesa, la patata proporciona 3 g de proteïnes a la dieta. La proteïna conté 4 calories per gram, de manera que una patata aporta unes 12 calories de proteïnes. Generalment, les proteïnes haurien de suposar entre el 10 i el 35 per cent de les calories totals, segons les persones més actives que necessiten més proteïnes, segons MayoClinic.com.
Greix
Les patates són una forma lliure de greixos i sense colesterol per satisfer la fam. No obstant això, en la dieta es necessita una mica de greix. El cos necessita uns 44 a 78 g de greix cada dia per ajudar a absorbir vitamines, ajudar a produir hormones i mantenir la salut cel·lular, destaca MayoClinic.com.
Hidrats de carboni
La patata és rica en carbohidrats, aportant 26 g d’aquest macronutrient a la dieta. El carbohidrat conté 4 calories per gram, de manera que les patates aporten més de 100 calories d’aquest nutrient. Mentre que les patates aporten una gran quantitat d’hidrats de carboni, són elevades en midó i porten un índex glicèmic elevat (GI). L’índex glicèmic és una escala numèrica que s’utilitza per indicar la rapidesa i la velocitat que un aliment en particular pot elevar el nivell de glucosa en sang. Com a tal, les patates poden produir una espiga en els nivells de glucosa en sang. Els aliments amb greus elevats d’IG tenen relació amb diabetis i malalties del cor.
Més nutrició
A més dels tres macronutrients, les patates estan plenes de vitamines i minerals. Una patata proporciona un 45 per cent del valor diari recomanat per a la vitamina C, segons la Comissió Estatal de Patates de Washington. Les patates també contenen una quantitat abundant de potassi i traces de tiamina, zinc, riboflavina, àcid fòlic, magnesi, ferro i fòsfor. Les vitamines i minerals són essencials per mantenir la salut cel·lular i ajudar a totes les funcions normals del cos com ara la respiració i la digestió.
