Tot i que el blat sarraí era força popular als Estats Units al segle XIX i principis del XX, la seva popularitat ha disminuït en les últimes dècades. Els nord-americans poden estar familiaritzats amb les creps de blat sarraí elaborades amb la farina, però no amb la kasha, una mena de farinetes o cereals elaborats amb graves senceres que són populars avui a Rússia i l’Europa de l’Est. Com que el blat sarraí no conté gluten, el fajol és una alternativa atractiva per a aquelles persones amb sensibilitat al gluten o malalties celíaques. Un cop torrat, podeu preparar i servir el blat sarraí com faríeu d’arròs.
Pas 1
Escalfeu una paella gran o paella a foc mitjà-alt fins que estigui calent. No afegiu oli ni mantega a la paella.
Pas 2
Aboqueu-hi una petita quantitat de bledes de blat sarró a la paella perquè la plantilla quedi al fons de la cassola en una sola capa. Deixeu una mica d’espai a la cassola per remenar lliurement el fajol.
Pas 3
Agiteu les escamas de blat sarraí constantment i agiteu la paella periòdicament per mantenir les grues en moviment. Torrar el blat sarraí durant aproximadament 4 o 5 minuts o fins que els grocs quedin daurats, però no es cremin. Repetiu el procés amb lots addicionals de blat sarrac.
Coses que necessitareu
-
Paella o paella
Espàtula o cullera de fusta
Consell
Cuineu el blat sarraí tal com faríeu l'arròs i afegiu-hi una mica de mantega i sal.
