És molt fàcil cuinar ordi perlat en una cuina lenta. Tot el que heu de fer és combinar líquid, ordi i la vostra elecció de condiments i deixar que es faci una cocció lenta durant la nit. Es poden fer receptes d’ordi lentes i de cuina dolça i salada.
Preparació de receptes d’ordi lenta de la cuina
Els llets vegetals, com la llet de civada, són especialment bones per a l’hora d’esmorzar a l’hora d’esmorzar lent a l’olla, perquè aporten una textura cremosa però no tenen molt greix saturat. També podeu utilitzar llet de vaca baixa en greixos, rica en nutrients, però encara baixa en greixos.
L'American Heart Association diu que les persones han de ser conscients de la seva ingesta saturada de greixos i limitar-la quan sigui possible. Això és degut a que, segons es va informar en un article publicat al número de setembre de 2019 del Journal of the American Medical Association, la majoria dels nord-americans superen els límits diaris recomanats de consum de greixos saturats.
Si preferiu fer una recepta d'ordi salat o salat, utilitzeu un brou o brou d'os. Les receptes d’ordi cuita lenta i salada solen incorporar herbes i espècies, com l’all, la ceba en pols, el romaní i la farigola. També és possible que vulgueu picar algunes verdures i afegir-les al vostre plat. N’hi ha prou de tirar les verdures i l’ordi al Crock-Pot, cobrir amb brou, condimentar i deixar sofregir durant la nit.
Elaborar esmorzars de cuita lenta
Menjar ordi perlat per esmorzar és molt més saludable que consumir la majoria de cereals. Això és degut a que l’ordi perlat és ric en fibra, un nutrient que la majoria dels nord-americans no consumeix prou, segons l’Administració d’Aliments i Medicaments (FDA).
Per fer un deliciós esmorzar d'ordi cuita lenta, necessitareu:
-
1 tassa d'ordi de perles o d'ordi
-
3 tasses d’aigua
-
1 tassa de llet baixa en greixos o alternativa vegetal
-
1 culleradeta de nou moscada mòlta
-
1/2 culleradeta de grans de terra
-
1 culleradeta de canyella mòlta
-
1 culleradeta de cardamom mòlt
-
Un polsim d'un edulcorant natural, com la lucuma, o un sucre substitut, com l'eritritol
Pas 1: prepareu la cuina lenta
Enceneu la vostra cuina lent a la configuració més baixa. Poseu l’ordi al Crock-Pot.
Pas 2: afegiu el líquid
Afegiu-hi l’aigua perquè l’ordi estigui gairebé completament tapat. Afegiu-hi 1 tassa de llet.
Assegureu-vos que heu afegit prou líquid perquè l'ordi no es cremi. Està bé si sembla massa líquid. L’ordi triplicarà la mida i el líquid s’evaporarà durant la nit.
Consell
Si heu triat cuinar ordi buit, afegiu-hi una tassa d'aigua addicional.
Pas 3: condimentar l’ordi
Tireu les espècies i barregeu-ho. Deixeu l'ordi al Crock-Pot durant la nit més baixa.
Pas 4: tastar l’ordi
L’ordi sol tenir una mica de mossegada, fins i tot quan està cuit. Quan us desperteu l'endemà, mireu si us agrada la textura de l'ordi. Els esmorzars amb ordes lents de cuina generalment triguen entre sis i nou hores a cuinar completament.
Consell
L’ordi perla sempre serà més suau que l’ordi carenat. Si preferiu que l’ordi sigui molt suau, tingueu en compte que caldrà cuinar més temps que l’ordi perlat.
Pas 5: Serviu i Assaboreix
Un cop cuit el vostre ordi al vostre gust, serviu-lo i gaudiu-lo. Si voleu, podeu afegir-hi algunes fruites o fruits vermells a rodanxes i empolvorar una mica d’edulcorant saludable.
La pols de Lucuma i altres edulcorants vegetals són especialment saludables, ja que només contenen sucres naturals. Tanmateix, també podeu afegir una mica de mel crua si aquests edulcorants són massa difícils de trobar.
Tot i que molts podrien afegir sucre blanc o marró als esmorzars d'ordi cuita lenta, la FDA diu que la majoria de la gent consumeix massa sucres afegits cada dia. Si utilitzeu fruites, edulcorants naturals i substituts del sucre a base de plantes, us poden ajudar a reduir el consum afegit de sucre.
