Yellowfin és una espècie de tonyina que es troba al golf de Mèxic i als oceans Atlàntic i Pacífic. El nom científic per la tonyina vermella és Thunnus albacores. Altres noms de tonyina vermella són tonyina ahi i Allison. Tot i que la tonyina vermella mitjana pesa 80 lliures, poden pesar fins a 400 lliures. La tonyina vermella és una font proteica de baix contingut en calories i amb baix nivell de colesterol.
Principals nutrients
Un 3 oz. la porció de tonyina vermella té 93 calories. Aquesta porció proporciona 21 grams de proteïnes i té 0, 42 grams de greix. Té 0, 15 grams de greix saturat, que és inferior a l’1 per cent del valor diari (DV) per a una dieta de 2.000 calories. Aquesta porció té 0, 10 grams de greix monoinsaturat i 0, 13 grams de greix poliinsaturat. El contingut de colesterol és de 33 mg, o un 11 per cent de la TV. La tonyina no conté carbohidrats, fibra ni sucre.
Minerals
El contingut de seleni de tonyina vermella (77 mcg) és del 110 per cent del valor diari d’una dieta de 2.000 calories. Té un 24 per cent de la DV per fòsfor - 236 mg. Els 375 mg de potassi aporten un 11 per cent a la ingesta diària recomanada. Aquesta porció té traces de calci, coure, ferro, manganès, magnesi i zinc. La tonyina vermella proporciona menys de l’1 per cent del valor diari d’aquests minerals.
Vitamines
La principal vitamina que proporciona la tonyina vermella és la niacina. Aquesta vitamina B ajuda al cos a crear energia a partir dels greixos, hidrats de carboni i proteïnes dels aliments que mengeu. També té un paper en el bon funcionament dels nervis i la circulació sanguínia. Un 3 oz. la porció té 16 mg de niacina, o el 79% de la TV. També proporciona el 40 per cent de la DV per a la vitamina B-6, el 30 per cent de la DV per a la vitamina B-12 i el 15 per cent de la DV per a la vitamina D. Les traces de vitamines A, C i E en aquesta porció no contribueixen. significativament per a la ingesta de nutrients.
Consideracions
El perfil de nutrients de la tonyina el converteix en un complement saludable de la vostra dieta, amb algunes restriccions. Els nivells de contaminació per metilmercur per la tonyina són superiors als nivells dels peixos més petits que no viuen mentre ho fa la tonyina. En lloc d'excloure la tonyina de la dieta, gaudeix aquest peix amb menys freqüència. L’Administració nord-americana d’aliments i drogues recomana limitar el consum de peix amb quantitats més elevades de mercuri a 6 oz. o menys per setmana. Els nens en creixement i les dones embarassades han d’evitar menjar aquestes espècies de peixos, inclosa la tonyina vermella.
