Els minerals, com les vitamines, ajuden al seu creixement i desenvolupament normal. El teu cos necessita que realitzin funcions vitals. Existeixen dos tipus de minerals: macrominerals i minerals. Els macrominerals, que es necessiten en quantitats bastant grans al cos, inclouen calci, fòsfor, magnesi, sodi, potassi, sofre i clorur. El cos també necessita traces minerals, però en petites quantitats. Els minerals rastrerats inclouen ferro, zinc, manganès, coure, iode, fluorur, cobalt i seleni.
Calci, fòsfor i magnesi
El calci, el mineral més abundant del vostre cos, ajuda a construir ossos i dents fortes. Té un paper vital en la contracció muscular i la transmissió d’impulsos nerviosos, així com en la constricció i relaxació dels vasos sanguinis. Una bona font de calci inclou productes làctics, verdures de fulla verda i aliments fortificats amb calci.
El teu cos necessita fòsfor per al creixement, el manteniment i la reparació de les teves cèl·lules i teixits, així com per a la generació d’ADN i ARN: els teus blocs genètics. Podeu trobar fòsfor en fruits secs, aus, carn, ous, peixos i llegums.
El magnesi contribueix a la producció d’energia, estimula els enzims i ajuda a equilibrar els nivells de calci. Les bones fonts de magnesi inclouen cereals integrals, nous negres, ametlles, anacards i verdures de fulla verda.
Sodi, Potassi i Clorur
A més de jugar un paper clau en la funció muscular i nerviosa, el sodi ajuda a mantenir la pressió arterial i el volum sanguini. La sal de taula, o clorur de sodi, és el tipus de sodi més comú. El sodi també es produeix de manera natural en aliments com l’api, la llet i la remolatxa.
El potassi és un electròlit, el que significa que ajuda a conduir electricitat al vostre cos. El mineral també admet funcions cardíaques, digestives i musculars sanes. Totes les carns, el salmó, la planxa, el bacallà i els llegums contenen quantitats substancials de potassi, igual que els productes lactis i moltes fruites i verdures.
El clorur ajuda a mantenir l’equilibri correcte dels líquids corporals. Alguns exemples de bons aliments que contenen clorurs són algues, enciams, olives, sègol i tomàquet.
Ferro, zinc, manganès i coure
El ferro forma part integral de l’hemoglobina, que es troba en els glòbuls vermells que proporcionen oxigen als teixits del cos. Els aliments rics en ferro inclouen ous, mongetes, verdures de fulla verda i fruites seques.
El zinc suporta la funció immune sana i contribueix al creixement cel·lular. Els fruits secs, llegums, vedella i porc ofereixen quantitats de zinc.
El seu cos fabrica teixits connectius, hormones sexuals, ossos i factors de coagulació de la sang amb l’ajut del manganès. Les millors fonts alimentàries de manganès inclouen pinyes, germen de blat, cereals integrals, fruits secs i llavors.
El coure ajuda a mantenir saludable el sistema immune i les cèl·lules nervioses. Es troba en marisc, carns d’orgue, pebre negre, llegums, fruites i verdures.
Iode, fluor i seleni
El iode ajuda al teu cos a produir hormones tiroides, que tenen un paper essencial en el creixement i desenvolupament normals. Entre els aliments que contenen iode s’inclouen faves de llima, llavors de sèsam, espinacs, bledes suisses, verd de nabo i carbassa d’estiu.
El fluor redueix la incidència de la càries dental i ajuda a mantenir l’estructura òssia. Tot i que el fluor s'obté principalment d'aigua fluorada, també es troba en marisc, gelatina i te.
El seleni juga un paper fonamental en la funció de la tiroides i ajuda el seu sistema immune a funcionar millor. El llevat de cervesa, la mantega, l'all, les llavors de gira-sol, els fruits secs del Brasil i el germen de blat proporcionen quantitats importants de seleni.
