El sèrum és un subproducte líquid elaborat durant la producció de productes lactis com el formatge. Les empreses de fitness utilitzen el sèrum com a ingredient en les fórmules de construcció muscular a causa de la seva proteïna d'alta qualitat. Les investigacions han demostrat que un suplement proteic ben cronometrat després d'un entrenament pot millorar el creixement muscular. Podeu prendre sèrum com a líquid o sòlid. El sèrum líquid té molts altres beneficis nutritius més enllà de les proteïnes.
Calòries
Una porció d’1 tassa de sèrum líquid, que pesa 246 g, conté 66 calories. Les calories proporcionen una indicació del valor energètic d’un aliment en particular. Segons l’USDA, els adults altament actius d’entre 19 i 30 anys generalment necessiten d’entre 2.400 i 3.000 calories cada dia. Una porció d'1 tassa de sèrum líquid aporta prop del 2% de les necessitats calòriques diàries de l'adult actiu.
Proteïna
Una porció d'una tassa de sèrum líquid proporciona 2, 09 g de proteïna. La proteïna hauria de suposar entre un 10 i un 35 per cent del seu total de calories, de manera que si consumiu unes 2.800 calories al dia, necessitaríeu aproximadament entre 280 i 980 calories o entre 70 i 245 g de proteïna cada dia. El sèrum és una proteïna d'alta qualitat, que conté els nou aminoàcids essencials.
Greix
Una porció d'una tassa de sèrum líquid conté 0, 89 g de greix. Els adults actius necessiten unes 840 calories, o 93 g, de greix cada dia per donar suport a les seves necessitats energètiques i protegir els òrgans, transportar i emmagatzemar vitamines i regular la producció d’hormones. Més de la meitat del greix del sèrum líquid està saturat: un greix poc saludable que pot augmentar el colesterol en sang i augmentar el risc de patir malalties cardiovasculars. Segons la American Heart Association, la majoria de la ingesta de greixos hauria d’estar insaturada, mentre que el greix saturat hauria de suposar menys del 7 per cent de la ingesta calòrica total.
Hidrats de carboni
El sèrum líquid és naturalment ric en hidrats de carboni amb aproximadament 13 g per ració de 1 tassa. Els 13 g d’hidrats de carboni del sèrum líquid existeixen en forma de sucres simples. Els adults actius necessiten uns 1.260 a 1.820 calories, o 315 a 455 g, d’hidrats de carboni cada dia. Menys del 25 per cent de les seves calories totals (unes 700 calories per a adults actius) haurien de provenir de sucres simples, segons l’Institut de Medicina.
Vitamines i minerals
El sèrum líquid és ric en moltes vitamines i minerals. Cada porció de 1 tassa de sèrum líquid conté vitamina C, vitamines B i vitamina E. El sèrum líquid també conté minerals, calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, zinc, coure, manganès i seleni. Una porció d'una tassa de sèrum líquid conté 133 mg de sodi. L’USDA recomana que els adults consumeixin menys de 2.300 mg de sodi cada dia per reduir el risc d’hipertensió arterial i malalties cardiovasculars.
