Les xips de truita de blat de moro, que sovint se serveixen com a aperitiu als aliments mexicans, es fabriquen normalment amb només tres ingredients: blat de moro, oli vegetal i sal. Com a resultat, els nutrients en les xips de blat de moro són bàsicament una combinació dels que es troben en oli i blat de moro. L’oli proporciona greixos saludables i vitamina E, mentre que el blat de moro aporta fibra, minerals i vitamina B.
Calòries i carbohidrats
A 2 oz. la porció, que equival a unes 14 peces, de patates fregides de truita de blat de moro conté 280 calories. Una mica més de la meitat d’aquestes calories provenen dels 38, 4 g d’hidrats de carboni en cada porció. Hi ha tres tipus d’hidrats de carboni: sucre, fibra i midó. Els hidrats de carboni de les patates fregides són principalment midó, dels quals hi ha 34, 3 g. Les xips de blat de moro són baixes en sucre, amb menys d'1 g per ració i en fibra. Una porció de patates fregides conté 2, 7 g de fibra, que és el 10% de la quantitat recomanada al dia per als adults. Menjar les patates fregides amb ¼ tassa de salsa augmenta el contingut de fibra fins als 4, 7 g, que és el 17 per cent de la quantitat recomanada.
Greix
Una porció de xips de blat de moro conté 12, 3 g de greix, que aporten 111 de les 280 calories. Com que les xips de blat de moro solen fregir-se en oli, la major part d’aquest greix és greix insaturat: una alternativa més sana al greix saturat, que pot obstruir les artèries. Una porció de xips de blat de moro només conté 1, 4 g de greix saturat. Com tots els aliments vegetals, les xips de blat de moro no contenen colesterol.
Proteïna
Menys del 10 per cent de les calories de les xips de blat de moro provenen de proteïnes. Una porció conté 4, 1 g, que aporten 16 de les 280 calories. Aquest 4, 1 g de proteïna proporciona menys del 10 per cent de la quantitat recomanada al dia per a adults. Si mengeu les patates fregides amb ½ tassa de mongetes refredades, augmentaríeu el contingut de proteïna fins als 10, 6 g per ració, que és el 23 per cent de la quantitat recomanada per a les dones i el 19 per cent per als homes.
Sodi
Tot i que són salats, les patates fregides de blat de moro romanen relativament baixes en sodi. Una porció conté 160 mg, que és el 7% de la quantitat màxima recomanada al dia (2.300 mg) per a adults sans. Els adults més grans i els que tenen malalties cardíaques han de limitar la seva ingesta a 1.500 mg per cada ració de xips de blat de moro que proporciona un 11 per cent de la quantitat màxima al dia. Hi ha xips de blat de moro sense sal i contenen menys de 10 mg de sodi per ració.
Vitamines i minerals
Tot i que no contenen una gran quantitat de vitamina o mineral, les patates fregides proporcionen petites quantitats d’una varietat d’aquests nutrients essencials. Una porció de patates fregides proporciona un 18 per cent de la quantitat recomanada de fòsfor i un 10 per cent de la quantitat recomanada de manganès, tots dos essencials. Una porció també proporciona un 10 per cent de la quantitat recomanada de vitamina B-6 i un 11 per cent de vitamina E.
