La barreja de creps de la tia Jemima va debutar el 1889 i va ser la primera barreja de creps preparada a punt. Avui, la marca ven una varietat de barreges, xarops i altres productes alimentaris per esmorzar. Si bé la barreja original de creps de la tia Jemima és baixa en calories i greixos i rica en nutrients, els fets nutricionals canvien considerablement quan es prepara la barreja tal i com s’indica.
Mida de la porció
La mida de porció recomanada de la barreja original de creps de la tia Jemima és 1/3 de tassa, o aproximadament 47 g. Aquesta barreja es combina normalment amb 1 ou, 1 cda. d’oli vegetal i 3/4 tassa de llet fortificada del 2 per cent per crear les creps. La mida de la porció preparada és de quatre creps de 4 polzades. Si mengeu més o menys d’aquesta quantitat, ajusteu les dades nutricionals en conseqüència.
Calories, greixos i colesterol
La barreja en sec només conté 150 calories, cap de les quals prové de greixos. Quan prepareu la barreja segons les instruccions, les creps contenen 250 calories per ració. De les 250 calories totals, 70 calories provenen directament del greix. La mescla conté 0, 5 g de greix total i no conté greixos saturats ni trans. Quan es preparen segons les instruccions, les creps contenen 8 g de greix total i 2 g de greix saturat. Es tracta d'aproximadament el 12% de la recomanació del valor diari de la FDA (DV) del greix total i el 10 per cent del DV de greixos saturats, basat en una dieta de 2.000 calories. La barreja no conté colesterol, però les creps tenen 75 mg de colesterol quan es preparen segons les instruccions. Això és aproximadament el 25 per cent de la quantitat de TV colesterol.
Sodi i Potassi
Una porció de la barreja conté una quantitat considerable de sodi, 740 mg per ser exacta; aquest és el 31 per cent dels DV. Les creps preparades només contenen una mica més de sodi que la mescla en sí. Les creps tenen 800 mg de sodi, és a dir, aproximadament el 33 per cent de la TV. La quantitat de potassi en la barreja és de 50 mg, que és només un 1 per cent de la DV. La quantitat de potassi de les creps preparades, però, és de 160 mg; aquest és el 5 per cent de la DV.
Carbohidrats i proteïnes
La barreja de creps de la tia Jemima conté 33 g de hidrats de carboni totals, el que és un 11 per cent del DV. Aquesta quantitat inclou 1 g de fibra dietètica i 7 g de sucre. Les creps contenen 37 g de carbohidrats totals, o el 12 per cent de la DV. La quantitat de fibra de les creps preparades és encara d’1 g, però la quantitat de sucre augmenta fins a 10 g. La barreja conté 4 g de proteïna, mentre que les creps tenen exactament el doble d’aquesta quantitat.
Vitamines i minerals
La barreja de creps de la tia Jemima conté una gran quantitat de vitamines i minerals per si mateixa, però preparar la barreja segons les instruccions proporciona encara més vitamines i minerals. La barreja proporciona un 10 per cent de la quantitat de DV de calci, ferro, riboflavina, niacina i àcid fòlic, un 15 per cent la DV de tiamina i un 30 per cent de la quantitat de DV de fòsfor. Les creps preparades proporcionen un 4 per cent la DV de vitamina A, un 10 per cent la DV de ferro i niacina, un 15 per cent la quantitat de calci i àcid fòlic, un 20 per cent la DV de tiamina i riboflavina i un 40 per cent la taxa de fòsfor.
Consideracions
Tingueu en compte que modificar la recepta quan feu creps amb la barreja de la tia Jemima pot alterar la quantitat de dades nutricionals. Per exemple, si utilitzeu llet desnatada o llet sencera en lloc del 2 per cent, la quantitat de calories i greixos pot ser significativament diferent. A més, la tia Jemima ofereix diverses variacions de la barreja original de creps. Aquestes variacions inclouen una barreja de llet de mantega i una barreja de blat sencera. La tia Jemima també ofereix barreges "completes", on s'afegeix aigua a la barreja en lloc d'ous, llet i oli vegetal. Aquestes barreges contenen quantitats de fet similars, encara que no són idèntiques. Comproveu sempre l’etiqueta nutricional de la barreja de creps de la tia Jemima per determinar quantitats de fets nutricionals específics.
