Les limitacions d’una dieta líquida suposen reptes tant nutricionals com culinaris. Els sucs de fruites i verdures aportaran vitamines i minerals claus, però és probable que no t’omplin durant molt de temps perquè consisteixen principalment en hidrats de carboni. Per aconseguir que els àpats líquids siguin més plens, incloure aliments líquids rics en proteïnes, fibra o greixos, com l’alvocat, mantega de nous, mongetes i lactis o substituts lactis. El greix, la fibra i les proteïnes ajuden a mantenir-se ple durant més temps alentir la digestió.
Alvocat
L’alvocat és ric en saludable i en omplir greixos insaturats. Podeu utilitzar alvocat per fer aliments líquids tant dolços com salats. Barregeu l’alvocat amb llet i cacau en pols o xarop de xocolata per fer batre la xocolata. Afegiu extracte de vainilla i edulcorant al gust. Per obtenir alguna cosa salada, feu una senzilla sopa barrejant l’alvocat amb verdures cuites, brou, nata o herbes i espècies. Cerqueu també receptes més elaborades, comunes a cuina espanyola, mexicana i sud-est asiàtica.
Làctics
Els lactis regulars són rics en proteïnes i en greixos, cosa que us pot ajudar a sentir-vos plens fins i tot en una dieta líquida. Afegiu llet, iogurt o nata als batuts o sopes. Si no beu o no podeu beure productes lactis, busqueu substituts de llet elaborats amb soja, fruits secs, arròs o coco. El perfil nutritiu d’aquestes begudes no és, però, idèntic a la llet lactia. La llet d’arròs, per exemple, és majoritàriament hidrats de carboni, mentre que els substituts de la llet a base de coco són principalment greixos.
Fruita
La fruita va bé en batuts, però també podeu utilitzar fruites per fer sopes. Les sopes de fruites solen ser més fines que els batuts i sovint contenen herbes o espècies. Una sopa de sucs de magrana, per exemple, pot contenir comí i gingebre, mentre que una sopa de cantalop es condimenta amb menta. Les sopes de fruites, que se solen refrigerar, s’adapten millor als mesos més càlids, quan la fruita fresca i saborosa de la temporada està en el punt àlgid.
Verdures
Crea una varietat interminable en sopes amb diferents verdures. La majoria de verdures contenen fibra, cosa que us permet mantenir-vos plens durant més temps. Els fesols són especialment rics en fibra i es barregen fàcilment en sopes cremoses que podeu regar fins a la consistència desitjada. Podeu fer més sopes farcides afegint lactis, oli d’oliva o llet de coco. De tot el món abunden les receptes de sopes purés. Proveu crema de tomàquet, cogombre cremós, calç mexicana, gaspatxo espanyol, patata anetida, pastanaga dolça o mongeta blanca purada. També podeu provar hummus prims amb suc de tomàquet o brou per convertir-lo en un àpat líquid que satisfaci.
Mantegues de nou
Els manters de nous són rics en proteïnes i greixos saludables, cosa que ajuda a omplir-te. Barregeu-los en batuts o sopes salades. Obteniu més enllà de la mantega de cacauet experimentant amb mantega d’ametlles, mantega d’anacard, mantega de nous i mantega de llavors de carbassa. Per obtenir receptes de sopes a base de fruits secs, consulteu les cuines de l’Índia, el sud-est asiàtic i l’Àfrica subsahariana, així com les receptes creades pels aficionats als aliments crus.
