El manganès és un mineral nutricionalment important per a molts processos metabòlics que tenen un paper important en el manteniment de la salut i els ossos cerebrals i la curació de ferides. Una deficiència de manganès és infreqüent, però és preocupant la toxicitat relacionada amb massa exposició al manganès.
Quina és la funció del manganès?
El manganès és un mineral essencial que necessita en quantitats molt petites. El seu cos conté aproximadament entre 10 i 20 mil·ligrams de manganès, que es concentra en els mitocondris de les cèl·lules, principalment en els ossos -25 a 40 per cent- i fetge, cervell, pàncrees i ronyons, segons els Instituts Nacionals de Salut (NIH).
El seu fetge regula la quantitat de concentració de manganès als teixits. Més del 90 per cent del manganès absorbit s’excreta amb bilis a les femtes i es reabsorbeix una petita quantitat.
El manganès és un cofactor de diversos enzims, incloent el superòxid de manganès dismutasa, que actua com a antioxidant i ajuda a neutralitzar els radicals lliures que poden danyar els greixos de les membranes cel·lulars, segons la Universitat de Rochester. Aquests enzims activats amb manganès tenen un paper important en el metabolisme dels carbohidrats, el colesterol i els aminoàcids.
Es fonamental per al creixement i desenvolupament, el manganès és necessari per a la formació òssia, la funció cerebral i el funcionament adequat del sistema reproductor. A més, juntament amb la vitamina K, el manganès té un paper en la coagulació de la sang i la curació de ferides, segons la NIH.
Obtenció dels imports necessaris
La NIH enumera les quantitats recomanades de manganès necessàries per a una bona salut. Aquests valors són establerts pel Consell d'Alimentació i Nutrició i varien segons l'edat i el sexe. Les quantitats inclouen:
- Nens de 9 a 13 anys: 1, 9 mil·ligrams
- Adolescents de 14 a 18 anys: 2, 2 mil·ligrams per a homes; 1, 6 mil·ligrams per a dones
- Adults de 19 anys i més: 2, 3 mil·ligrams per a homes; 1, 8 mil·ligrams per a dones
- Dones embarassades i en lactància: de 2 a 2, 6 mil·ligrams
Normalment podeu treure de la dieta tots els manganès que necessiteu. Molts aliments contenen manganès, incloent marisc, cereals integrals, fruits secs, llegums, arròs i verdures de fulla. Alguns dels principals aliments rics en manganès, segons el USDA, són:
- Musclos: 251 per cent DV per 3 unces
- Germen de blat: 246 per cent DV per unça
- Tofu ferm: 129 per cent DV per tassa
- Moniatos: 110 per cent de DV per copa
- Pinyons: 109 per cent DV per unça
- Arròs negre: 93 per cent DV per tassa
- Fesols Lima: 93 per cent DV per copa
- Cigrons: 73 per cent DV per copa
El seu cos absorbeix només entre un 1 i 5 per cent de manganès dietètic dels aliments, segons NIH. Segons el Linus Pauling Institute, els aliments rics en àcid oxàlic, com ara col i moniatos, o aliments rics en àcid fític, com ara cereals integrals, mongetes i productes de soja, poden inhibir una mica l’absorció de manganès. A més, els tanins al te poden limitar moderadament la retenció de manganès, ja que també pot aportar ferro, calci i fòsfor.
Deficiència i suplements de manganès
La deficiència de manganès és molt rara i difícil de detectar. Algunes condicions mèdiques que restringeixen l’absorció de minerals poden fer que tinguis nivells inferiors al normal de manganès al cos. Segons la Universitat de Rochester, els símptomes d’una deficiència poden incloure:
- Creixement lent dels nens
- Nivells anormals de glucosa
- Canvis en la tolerància a la glucosa
- Nivells de colesterol anormals
- Canvi del color del cabell o de la barba
- Gluconat de manganès
- Sulfat de manganès
- Ascorbat de manganès
- Quelats d'aminoàcids de manganès
Dels suplements, és probable que el gluconat de manganat molesti l'estómac, segons la Universitat de Rochester.
El manganès és sovint un component de suplements multivitamínics o de productes combinats, com ara els preparats per al manteniment d’os. La majoria de suplements vitamínics autònoms de manganès contenen de 5 a 20 mil·ligrams de manganès, segons la NIH.
Massa manganès i toxicitat
Tot i que la sobredosi de manganès és infreqüent, certes condicions poden augmentar la susceptibilitat a la toxicitat del manganès. A causa de la deterioració de la funció hepàtica, les persones amb malalties hepàtiques cròniques poden no eliminar eficientment l'excés de manganès. Una acumulació de manganès en persones amb cirrosi o insuficiència hepàtica pot contribuir a problemes neurològics, adverteix Linus Pauling Institute.
El cervell dels nadons recent nascuts pot ser més susceptible a la toxicitat del manganès a causa del desenvolupament de cèl·lules nervioses i un fetge immadur; el fetge és vital per a l’eliminació del manganès. En comparació amb adults, lactants i nens tenen una absorció intestinal més elevada de manganès amb una menor capacitat d’excreció del mineral, fent-los especialment susceptibles d’efectes neurotòxics perjudicials.
A més, un nivell baix de ferro pot augmentar el risc d’acumulació de manganès al cervell.
Prendre massa manganès en forma de suplements pot provocar efectes secundaris de manganès. Segons la Universitat de Rochester, els símptomes d’un excés de manganès poden incloure:
- Pèrdua de gana
- Creixement lent
- Problemes reproductors
- Anèmia de manganès que competeix amb el ferro per l’absorció
Per a persones que reben alimentació intravenosa o per a persones amb problemes hepàtics, es pot produir una toxicitat greu derivada de suplements orals de manganès. Els efectes poden incloure:
- Cefalea i insomni
- Reflexos tendinosos exagerats
- Pèrdua de memòria
- Habilitats motrius deteriorades
- Problemes psiquiàtrics
- Danys nerviosos irreversibles que provoquen símptomes com la malaltia de Parkinson
- Problemes de reproducció
El manganès també és un agent potent si s’exposa per inhalació de pols o fums. Aquesta intoxicació és un perill potencial per a persones que treballen en ocupacions com la mineria o la soldadura. La toxicitat de manganès pot produir trastorns neurològics permanents, informa l’Institut Linus Pauling. El manganès inhalat és transportat directament al cervell en lloc de ser metabolitzat primer pel fetge.
Els símptomes d’aquest tipus de toxicitat poden aparèixer lentament, en un període de mesos a anys. La toxicitat amb manganès pot començar per símptomes com:
-
Símptomes psiquiàtrics
-
Irritabilitat
-
Agressivitat
-
Al·lucinacions
El progrés cap a una forma més avançada de toxicitat, coneguda com manganisme , pot causar trastorns neuromotors similars als símptomes de la malaltia de Parkinson, inclosos:
- Tremolors
- Dificultat per caminar
- Espasmes musculars facials
A més, la inhalació de manganès pot provocar una resposta inflamatòria als pulmons, amb efectes secundaris que inclouen:
- Tos
- Bronquitis aguda
- Disminució de la funció pulmonar
La toxicitat del manganès també pot derivar-se en l’aigua potable que conté alts nivells de mineral, com l’aigua del pou. L’Institut Linus Pauling suggereix que el manganès en l’aigua potable pot ser més biodisponible que el manganès en els aliments. Tanmateix, les proves que la ingesta de manganès a partir d’aigua potable pot causar símptomes neurològics, similars als de la malaltia de Parkinson, han estat contradictòries.
Els nens exposats a alts nivells de manganès en l'aigua potable poden veure's afectats en les seves capacitats i comportaments cognitius. Linus Pauling va informar de proves que suggereixen que aquests nens van tenir puntuacions significativament més baixes en proves de funció intel·lectual.
