El mill és en realitat un grup de plantes relacionades que produeixen petits grans semblants a perles i no una sola planta. El mill és baix en aminoàcids essencials i superior a la majoria de grans en contingut en greixos, el 75% dels quals és el greix poliinsaturat saludable del cor. S'ha demostrat que Millet és potencialment beneficiós en la gestió de la diabetis.
Fibra
Millet pot ser un bon substitut de l’arròs per a alguns diabètics, segons Peter Belton, autor del llibre "Pseudocereals and Less Common Cereals: Grain Properties and Potential Utilization". L’elevat contingut en fibra de Millet retarda la digestió i allibera sucre al torrent sanguini a un ritme més uniforme. Això ajuda els diabètics a evitar pics perillosos en el sucre a la sang que condueixen a la derivació de glucosa a l’orina, coneguda com a glucosúria. El mill també conté elevades quantitats de metionina, un aminoàcid deficient en la majoria dels grans, donant al mill un lloc valuós en una dieta vegetariana.
Triglicèrids
Investigadors del departament de química biològica i ciències dels aliments, facultat d’agricultura, Iwate University, Japó, van informar que una dieta rica en greixos que contenia un 20 per cent de proteïna de mill durant tres setmanes va disminuir significativament els nivells de glucosa i triglicèrids i va augmentar els nivells d’adiponectina - una substància secretada. mitjançant cèl·lules de greix que regula la gana - en animals de laboratori. El mill també va augmentar els nivells de lipoproteïna d'alta densitat, HDL, la bona forma de colesterol. Els investigadors van concloure que el mill podria ser útil per controlar la resistència a la insulina i les malalties cardiovasculars en la diabetis tipus 2. L'estudi es va publicar al número de febrer de 2009 de la revista "Bioscience, Biotechnology and Bioochemistry".
Resistència a la insulina
Millet figura entre una llista d'aliments saludables per la seva capacitat de disminuir la resistència a la insulina al llibre "Els 200 SuperFoods que us salvaran la vida" de la dietista registrada Deborah A. Klein, MS Millet també és una bona font de vitamines B que utilitza el seu cos. per processar hidrats de carboni. El mill conté quantitats substancials de diversos minerals, inclosos calci, ferro, potassi i magnesi. Klein assenyala que les investigacions prèvies han produït resultats prometedors per al potencial del mill en el tractament de la diabetis tipus 2 i les malalties cardiovasculars.
Estudi de comparació
Millet va produir els nivells de sucre en sang més baixos després d'un prandial en un estudi sobre els efectes d'insulina i sucre en la sang dels menjars tradicionals sudanesos. Els participants a l’estudi amb diabetis tipus 2 van menjar àpats de blat, sorgo, mill i blat de moro en sis ocasions diferents amb un interval d’1 setmana. Els nivells de sucre en la sang postprandial de dues hores van ser més baixos quan els participants van menjar una farineteta. L'estudi ha estat realitzat pel departament de ciències mèdiques de l'Hospital Universitari d'Uppsala, Suècia.
