Existeix un vincle entre el suc de poma i la diarrea? Harvard Health Publishing informa que beure massa de la beguda pot provocar queixes intestinals. A més, la Food and Drug Administration (FDA) alerta que beure suc de fruites no pasteuritzats, inclòs el suc de poma, pot causar símptomes d’intoxicació alimentària, com la diarrea.
Consell
Beure quantitats excessives de suc de poma pot causar diarrea, especialment en nens.
Sucres de Suc de Poma i Diarrea
Harvard Health Publishing explica que els sucres naturals dels aliments estimulen el tracte intestinal a la sortida d'electròlits i aigua, que solta els excrements. Quan consumiu massa d’aquests sucres, es pot produir diarrea.
Un dels principals culpables de sucre en el suc de poma és la fructosa. De fet, segons el gastroenteròleg Norton Greenberger, MD, professor de la Harvard Medical School, "el setanta-cinc per cent de les persones que ingereixen més de 40 a 80 grams de fructosa al dia pateixen diarrea".
Un petit estudi d'abril de 1989 sobre 17 nens petits, publicat a l' European Journal of Pediatrics , no és una investigació recent; no obstant això, val la pena esmentar perquè il·lustra com la fructosa de les pomes pot conduir a diarrea.
L’estudi estableix que els sucres sorbitol i fructosa de les pomes no s’absorbeixen del tot en la majoria de les persones, un problema que de vegades culmina amb excrements solts. Quan es va treure el suc de poma de la dieta de tots els nou nens que tenien diarrea inespecífica, la freqüència i la consistència dels seus excrements es va fer normal.
L’Hospital infantil de Boston accepta que la diarrea en els nens pot derivar d’una ingesta excessiva de suc de poma i altres sucs de fruites amb un alt contingut de sorbitol. Si un nen té diarrea al mateix temps que s’introdueix menjar de taula a la dieta, indica que el nen té dificultats per la digestió de sucre i midó.
Suc de poma i diarrea no pasteuritzats
La FDA informa de rebre notificacions sobre intoxicacions alimentàries derivades del consum de suc de fruites crues i sidra que no han patit un procés de pasteurització per matar bacteris. Si bé la immunitat de la majoria els protegeix que es posin malalts quan ingereixin bacteris que provenen d’aliments, hi ha certs segments de la població amb immunitat debilitada. Aquests inclouen gent gran, nens, dones embarassades i individus amb càncer, diabetis o VIH.
Tot i que la majoria dels sucs de poma que es ven als supermercats nord-americans són pasteuritzats, alguns queviures, mercats d'agricultors, barres de sucs i botigues d'aliments naturals venen la varietat no pasteuritzada. La FDA requereix que aquests productes no tractats portin una advertència a l'etiqueta que indica que no estan pasteuritzats i poden causar malalties en algunes persones. En canvi, l’agència no requereix etiquetes de sucs i sidra venuts pel vidre.
Per evitar la contracció d’enverinaments alimentaris amb suc de poma no pasteuritzat, busqueu l’etiqueta d’avís al comprar, recomana la FDA. Si prepareu suc de poma a casa, renteu-vos bé les fruites i les mans abans de fer el suc.
A part de la diarrea, les malalties transmeses pels aliments poden causar vòmits, febre i dolor abdominal. Si sospiteu que vostè o un membre de la família teniu una malaltia, contacteu immediatament amb el vostre metge. També és una bona idea familiaritzar-se amb els culpables d’intoxicacions alimentàries que no siguin les pomes.
Pomes i gas
La Clínica de Cleveland enumera les pomes com un dels aliments que poden provocar gas, que es manifesta en eructes, enterbades o flatulències. Un dels factors que condueixen al gas és l'escassetat d'enzims que digereixen sucres, fibra i midons. Els sucres de fructosa i sorbitol de les pomes que de vegades produeixen diarrea també poden causar gas.
Com que la fibra de pomes i altres fruites produeix gas, la Fundació Internacional per a Trastorns Gastrointestinals recomana augmentar gradualment la ingesta de fibra dietètica per reduir els símptomes.
Tingueu en compte que les respostes a la fibra entre els individus variaran i que hi ha massa fibra que pot empitjorar els símptomes en algunes persones. Sens dubte, la fibra és beneficiosa per a la salut, però el millor és augmentar la seva presa lentament, començant per una petita quantitat.
Les pomes provoquen gas perquè contenen una gran quantitat de substàncies anomenades fermentables, oligosacàrids, disacàrids, monosacàrids i poliols (FODMAPs). Per tant, es consideren fruites "altes FODMAP".
Els metges a Austràlia van desenvolupar la dieta baixa en FODMAP per promoure l’alleujament dels símptomes associats a trastorns intestinals, segons Harvard Health Publishing. Si experimenteu molèsties intestinals per les pomes, potser voldreu passar per fruites baixes en FODMAP com nabius, plàtans, maduixes, taronges i cantaloupes.
Pomes senceres versus el suc de poma
Les pomes, com qualsevol fruita, són molt nutritives, però el suc de poma és igualment saludable? Un petit estudi publicat a l' European Journal of Nutrition el desembre de 2013 va comparar els efectes de les pomes amb el suc de poma en 23 participants.
Va concloure que, com que el suc està lliure de fibra, no té els beneficis per a la salut de les pomes senceres. Tot i que el suc de poma es considera una porció en la recomanació de cinc fruites al dia, potser no és un substitut adequat per a la fruita sencera.
L’escola de salut pública de Harvard TH Chan coincideix amb els autors de l’estudi European Journal of Nutrition , afirmant que les pomes fresques i senceres ofereixen la majoria de nutrients. El procés de pasteurització i filtrat filtra la major part de la fibra i altres components saludables anomenats flavonoides.
Usos de les pomes
Les pomes emmagatzemades a temperatura ambient al taulell duraran una a dues setmanes, però la textura pot canviar. Si es guarda a la cruixent a la nevera, les pomes es mantindran bé durant dos mesos.
L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica proporciona consells sobre com incloure més pomes a la dieta. Afegiu la fruita a la farina de civada o al iogurt al matí. Tallar-los i incloure'ls en entrepans per a repartir pizzazz. Pureu les pomes en una batedora per fer una salsa per abocar les creps o la carn a la brasa. Entre els berenars de poma saludables addicionals s’inclouen les llesques de poma amb la mantega de cacauet, mantega d’ametlles o llesques fines de formatge cheddar.
Les pomes també són delicioses quan es presenten a les amanides. Talleu les pomes, el fonoll i l’endívia i feu una vinagreta amb oli d’oliva, vinagre i suc de llimona per abocar-hi. Alternativament, creeu una amanida de Waldorf amb pomes, api, nous i panses i barregeu un apòsit de ceba de llimona, maionesa i iogurt normal.
ChooseMyPlate de USDA ofereix encara més suggeriments. Feu una amanida de fruites fresques combinant pomes amb altres varietats de fruita. Poseu-hi un dipòsit baix en calories per fer més atractiu el berenar de poma.
