Hi ha alguna cosa sobre la temperatura freda de la tardor i l’hivern que fa que els àpats de cuina lenta siguin tan acollidors. Llanceu un rostit de 2 lliures a la cuina lenta durant el dia i, com per art de màgia, us sopareu esperant quan arribeu a casa.
Per a la rostició de vedella lenta i humida, podeu mantenir les coses senzilles cuinant el vostre rostit amb brou, verdures, sal i pebre. La nostra recepta per a una rostidura sana de crock pot és senzilla però saborosa, amb poc més que un bon grapat d’ingredients.
Nutrició del rostit de vedella
La carn de boví i altres carns vermelles ofereix uns avantatges clau per a la salut. És ric en aminoàcids essencials, vitamina B12, ferro i zinc, segons la investigació de febrer de 2017 publicada al Journal of Internal Medicine ( JIM ).
Tot i això, la carn vermella també és rica en greixos i colesterol. Una porció de 3 unces de rostit de vedella de vedella conté aproximadament 116 calories, 17, 5 grams de proteïna, 58, 7 mil·ligrams de colesterol i 5, 1 grams de greix, inclòs 2, 2 grams de greix saturat, segons el USDA.
JIM afegeix que menjar carn vermella posa en risc alguns malalts de càncer, accident vascular cerebral, malalties cardiovasculars, diabetis i altres malalties cròniques. Per tant, el millor és gaudir de la teva carn de carn rostida humida i lenta només de tant en tant, no de forma regular.
També podeu triar talls més prims de carn vermella per reduir el greix i carregar-ne de verdures rics en nutrients.
Probablement trobareu que és bastant senzill cuinar un rostit de 2 lliures a la cuina lenta sempre que afegiu la quantitat adequada de líquids i cuineu-ho a fons. Seguiu només la vostra taula de temps lenta i la vostra recepta preferida per provar diversos sabors durant tota la setmana.
Fer carn humida més lenta
- Escalfeu una carn de vedella de 2 lliures escollida, com ara el filet de pollastre o el filet rodó. Per a la carn congelada, descongeleu-la a la nevera, i no al taulell, per evitar la contaminació bacteriana, asseguren els centres de control i prevenció de malalties.
- Condimenteu-ho per tots els costats amb sal, pebre o les espècies que vulgueu.
- Ruixeu una paella gran amb esprai de cuina i escalfeu-la a mitja-alta. Doneu el rostit al forn durant uns quatre minuts per costat.
- Per a una neteja fàcil, també ruixeu l’interior de la cuina lenta amb polvoritzador de cuina.
- Afegiu verdures fermes com les patates i les pastanagues a la cuina lenta primer, ja que cuinen més lentament que la carn, segons la Pennsylvania State University (PSU). A continuació, afegiu-hi la vedella i un líquid, com el brou, l’aigua o una salsa de cuina lenta. En els darrers 45 minuts de cocció es poden afegir verdures més suaus com el tomàquet i el carbassó.
- Ompliu la cuina lenta com a mínim a la meitat plena, però no més de dos terços complets, diu PSU. Tenir la quantitat adequada d’aliments assegura un temps de cocció adequat. El temps lent de la cuina de la Iowa State University requereix vuit hores de temps de cocció en baix per 3 a 4 lliures de rostit de vedella o 5 o 3 hores de màxim.
- Poseu la cuina lenta en alta durant la primera hora i, a continuació, reduïu el foc a baix durant el restant de temps de cocció d’acord amb el calendari de temps de la cuina lent suggerit anteriorment.
- Eviteu aixecar la tapa durant la cocció. Cada vegada que mires cap a dins, hauràs d’afegir uns 15 a 20 minuts de temps de cocció, afirma PSU.
- Afegiu-hi grans com la pasta al final del procés de cocció perquè no quedin torrats. També podeu cuinar-los per separat i afegir-los just abans de servir-los.
- Assegureu-vos que la vedella arriba a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit abans de servir, segons diu el CDC. Refrigereu les sobres en dues hores.
Fer un rostit de 2 lliures a la cuina lenta facilita el sopar. Tant si feu un rostit senzill de cuina lenta com si teniu sabors més complexos, la recepta adequada us pot inspirar a provar diverses receptes de cuina lenta.
