Els esmorzars amb índex glicèmic baix es metabolitzen amb més lentitud i permeten romandre més temps. Segons el "Journal of Nutrition", alguns estudis demostren que la fam torna més lentament després d'un àpat d'índex glucèmic baix. L’índex glicèmic és un rànquing d’aliments en funció de l’augment de sucre en sang després de menjar cada aliment. L’índex oscil·la entre l’1 i el 100. Cada aliment es compara amb una llesca de pa blanc, que té un índex glucèmic de 100. Els aliments amb un índex glicèmic baix augmenten el sucre a la sang més lentament i generalment se situen per sota dels 55 a la escala. Els aliments rics en proteïnes, fibra i greixos són generalment aliments amb baix índex glucèmic. Proveu esmorzars glicèmics baixos per mantenir-vos al llarg del dia.
Cereal de branca
El cereal de branca és baix en l'índex glicèmic en comparació amb altres cereals freds per esmorzar. Teniu una porció de cereal amb llet baixa en greixos. Tingueu 2 cullerades prunes, mitja pomelo o una pera de costat. El cereal de branca té una GI de 42, la llet 32, la pruna 29, la pomelo 25 i la pera 38.
Esmorzar Burrito
Remeneu dos ous amb una mica de ceba tallada a punt, pebre espinac i espinacs. Col·loqueu-hi tortilla de blat integral amb 2 cullerades de formatge cheddar. Aquesta recepta es pot modificar per a dietes baixes de colesterol mitjançant la clara d’ou en lloc d’ous sencers. Les verdures es poden canviar al gust. Utilitzeu només verdures que no siguin midons: no patates, pèsols ni blat de moro. Una tortilla de blat té una GI de 32 en comparació amb una tortilla de blat de moro a 52.
Farina de civada
Cuineu civada de moda a la part superior de la cuina. Just abans d’acabar la cocció, afegiu-hi 1 cullerada de nous i una cullerada d’ametlles picades. Just abans de menjar, remeneu els préssecs frescos tallats a dents i la pell intacta. La civada té una GI de 58, baixa en comparació amb la crema de blat, que té una infecció intestinal de 74. Els préssecs frescos tenen una GI de 48, i els fruits secs van dels 12 als 22.
Smoothie de iogurt
Barregeu vainilla sense greix de 2/3 tasses, una poma, 2 cullerades de mantega de cacauet natural i 1 tassa de llet. El iogurt i la mantega de cacauet natural tenen un índex glicèmic baix. La mantega de cacauet és rica en proteïnes i fibra. El iogurt té una GI de 27 en comparació amb els gelats als 61 anys.
