La proteïna és un nutrient essencial que forma part de totes les cèl·lules del cos. També ajuda a produir productes químics importants, incloses les hormones. La caseïna és un tipus de proteïna que es troba a la llet i els productes lactis. En persones amb al·lèrgia a la llet, la caseïna pot ser la culpable. De vegades, la proteïna apareix en productes insospitats, per la qual cosa és essencial la presa de consciència si el metge us ha aconsellat evitar-ho. Si es pot tolerar la caseïna, és una proteïna eficaç per construir músculs, i els que desitgen avantatge en la seva formació busquen productes alimentaris amb una gran dosi.
Alimentació de proteïnes de caseïna
La caseïna i el sèrum són els dos tipus principals de proteïnes de la llet. Tota la llet de vaca conté caseïna, segons HealthLine. La crema, la meitat i la meitat, el iogurt i la crema agra són altres fonts làcties de la proteïna. El gelat, la mantega, el formatge i el púding també el contenen. Els aliments elaborats amb aquests productes (com ara sopes a base de crema, xerbet, pudding i natilles) també són rics en caseïnes. La proteïna de la caseïna també està disponible en forma de pols. Les alternatives de llet lletera –com la llet de coco, ametlla i soja– no contenen caseïna.
Proteïna d’alliberament lent
Segons un estudi publicat el 2017 per "International Journal of Exercise Science", es considera que la proteïna de la caseïna és una proteïna d'alliberament lent, ja que digereix de manera més gradual que altres fonts proteïnes com el sèrum. Els aminoàcids, els blocs de proteïna, donen estructura als teixits del cos. La proteïna de la caseïna allibera aminoàcids a la sang durant aproximadament 7 hores, mentre que altres proteïnes com el sèrum es digereixen en aproximadament 3 hores.
Les proteïnes d’acció ràpida, inclòs el sèrum, alliberen aminoàcids al torrent sanguini ràpidament, permetent al cos utilitzar immediatament aquests nutrients. Per aquesta raó, les fonts de proteïnes d’acció ràpida són opcions millors que la caseïna quan es consumeixen just abans o immediatament després d’un entrenament.
Segons HealthLine, una proteïna de caseïna amb digestió lenta ajuda a construir i mantenir la massa muscular. Si tens un consum baix d’energia, fas dieta o fas exercici intens, el teu cos pot descompondre el teixit muscular per augmentar els nivells d’aminoàcids. El consum de caseïna proporciona una font alternativa per a aminoàcids, que al seu torn ajuda a preservar aquesta massa muscular.
Fonts menys obvies
Margarina, tonyina, formatge sense lactis, cafetera sense lactis, xocolata semisweet, barretes de cereals, patates fregides amb formatge i crackers, carns processades i ghee poden tenir traces de proteïna de caseïna. Els forns al forn són un altre aliment que cal tenir cura, ja que molts contenen llet o llet de mantega. La caseïna també es pot trobar en la fórmula del nadó.
Aquests aliments preocupen els al·lèrgics a la caseïna. Si voleu utilitzar la caseïna com a suplement per fomentar el creixement muscular després dels entrenaments, aquest tipus de productes que contenen petites quantitats de caseïna no haurien de ser el vostre focus.
Consulteu els ingredients
La lectura d’etiquetes d’aliments t’ajuda a identificar la presència de caseïna. Els ingredients "àcid làctic" i "aromatitzants artificials" signifiquen que un aliment podria tenir caseïna. Eviteu aquests productes o truqueu al fabricant per assegurar-vos que tenen seguretat si teniu al·lèrgia. Els aliments que llisten "caseinats" a l'etiqueta contenen definitivament caseïna. Tingueu en compte que sense lactis no vol dir caseines.
