La carn de vedella rostida constitueix tant un plat de sopa impressionant que és un plaer garantit de la gent com uns gustosos sobrants per gaudir tota la setmana. Però tot depèn de com cuines el tall de carn.
Claudia Sidoti, la xef principal de HelloFresh, ha elaborat una recepta de vedella rostida senzilla i fàcil de seguir. Però abans de començar, tingueu en compte que aquest plat requereix una mica de temps addicional, així que prepareu en conseqüència si espereu convidats.
Roast Beef Ingredients
- Rostit òsser a les costelles: segons la rostida Sidoti, el rostit òssia proporciona el màxim sabor i el millor visual en un plat. Opteu per un tall de vedella amb una bona capa de greix per afegir sucositat.
- Espècies: Agafeu alls, romaní fresc, fulles de farigola fresca, pebre vermell, sal kosher i pebre fresc.
- Oli d'oliva verge extra
- Opcional: vi negre i brou de vedella.
Voleu receptes més saludables? Baixeu l'aplicació MyPlate i obteniu àpats i aperitius senzills i saborosos, adequats als vostres objectius nutricionals.
Com cuinar vedella rostida
- Preescalfar forn: escalfeu el forn a 450 ºF.
- Prepareu la carn: en un bol petit, barregeu l’oli, l’all, la farigola, la sal, el romaní, el pebre vermell i el pebre i fregueu-ho per tot el rostit. A continuació, col·loqueu el rostit en una paella amb un suport per torrar.
- Torrar la carn: rostir la carn durant 15 minuts i després reduir el foc a 325 ° F. Remeneu-ho durant 45 minuts més a 2 hores, segons com us agradi la vostra cuina cuita. Afegiu una mica d’aigua, brou de vedella o fins i tot un rajolí de vi negre a la cassola per deixar anar els sucs.
- Ració: traieu el rostit del forn i deixeu-lo reposar de 15 a 30 minuts abans de servir. A Sidoti li encanta un rostit de rares mitjanes i molt prim, que és especialment bo per als entrepans!
Dóna-li un gir de temporada al teu plat
Podeu afegir alguns ingredients i costats al vostre rostit per donar-li un toc d’inspiració a la tardor o a l’hivern, perfecte per als dies de clima fred. Les verdures de temporada com els brots de Brussel·les, les verdures d’arrel, la carbassa o la carbassa es poden torrar a la mateixa paella, proporcionant una bona barreja de sabors. O afegiu-hi fonoll i pomes per obtenir un perfil més dolç que funciona bé amb aquest tall de carn.
Sidoti diu que els bolets són un altre plat fort que podeu combinar amb un rostit de tardor. Els bolets abunden a la tardor i també es poden torrar al costat de la vedella o saltejar-los pel seu compte i servir-los al costat. Sidoti recomana obtenir una barreja de bolets silvestres i condimentar-los amb all i herbes fresques.
