La sopa de verdures pot ser una forma abundant i baixa en calories per satisfer la vostra fam, alhora que omple el cos amb vitamines i minerals beneficiosos. Combinar diversos colors i varietats vegetals diferents augmentarà la nutrició de la seva sopa i aportarà nous sabors. Menjar una dieta rica en verdures pot disminuir el risc de patir malalties cardíaques, ictus, diabetis tipus 2 i certs tipus de càncer. Prepareu una sopa de verdures casolana us pot ajudar a consumir molts d’aquests aliments densos en nutrients.
Sopa de verdures senzilla
Aquesta recepta es pot preparar ràpidament i es pot servir amb pa integral per obtenir un àpat satisfactori i nutritiu. Combina patates de pell vermella picades, pastanagues, api, ceba i all en una olla de sopa. Tapeu-ho amb brou vegetal sense sodi i deixeu-ho bullir. Reduir el foc a foc lent, tapar i coure fins que les verdures estiguin tendres, uns 15 minuts. Afegiu les mongetes verdes congelades, el blat de moro i els pèsols i torneu a bullir. Feu més poc temps fins que s'escalfi i serveixi en bols escalfats amb un ruixat de formatge mozzarella desnatada per obtenir un augment de calci.
Sopa de verdures i mongetes picants
Les faves afegeixen fibra i proteïnes a la sopa i milloren el gust i la textura. Sofregiu les cebes picades, el pebre jalapeno i els alls a l'oli d'oliva, fins que estiguin toves. Afegiu-hi brou de verdures sense sodi, pebre vermell picat i dues llaunes de mongetes sense sal. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts, o fins que estigui calent. Culleu-les a bols escalfats i serviu amb enciam picat, tomàquet i alvocat com a complements.
Sopa d'arròs de verdures i morenes
Si afegiu arròs bru al vapor a una olla de sopa de verdures, afegirà abundància i una quantitat saludable de fibra. Sofregiu les cebes i els alls en oli d’oliva uns cinc minuts. Afegiu les pastanagues a rodanxes, l’api i les patates i coeu-ho durant cinc minuts més. Remeneu els bolets a rodanxes i coeu-los uns tres minuts. Afegiu-hi brou vegetal baix en sodi, sal marina i pebre negre gruixut. Escalfeu la sopa fins que les verdures quedin tendres. Incorporeu-hi l’arròs integral cuit i escalfeu-ho. Espolseu amb julivert fresc just abans de servir.
Sopa de verdures cruixent
Cuinar verdures els permet lleugerament conservar la seva cruixent i donar sabor a una sopa de verdures. Sofregiu bròquil picat, col, espàrrecs, mongetes verdes i carbassons en oli d'oliva durant tres a cinc minuts, o fins que tot just comenci a coure. Afegiu el brou vegetal sense sodi i deixeu-ho bullir. Retireu-ho del foc i poseu-lo immediatament a copes escalfades. Cobrir amb formatge fresc de parmesà i servir amb pa d'all integral.
