La maionesa de Kewpie, comunament coneguda com maionesa japonesa, no és el mateix que la maionesa estàndard nord-americana. Si bé es pot utilitzar de manera similar, la maionesa japonesa és més salada i sol contenir vinagre de vi d’arròs i glutamat monosòdic o MSG. Igual que la maionesa tradicional, és important limitar el consum a la mida de porció recomanada i hauríeu de ser conscients del seu valor nutritiu.
Calòries
La mida de porció recomanada per a la maionesa japonesa és de 14 g o 1 cda. Hi ha 100 calories a cada 1 cda. servir. Si mengeu una mitjana de 2.000 calories al dia, pot ser que això no sembli una gran quantitat. Tot i això, això és significatiu per a un condiment, sobretot si s’utilitza més d’1 cda. sobre un aliment.
Greix
Sodi
Pot haver-hi la preocupació que la maionesa japonesa sigui rica en sodi perquè conté MSG. Tanmateix, una porció només conté 14 g de sodi. Aquesta quantitat no és significativa en base a una ingesta diària recomanada d’entre 1.500 i 2.300 mg diaris.
MSG
El MSG és un ingredient controvertit tot i que l’Administració Federal de Medicaments ha afirmat que és segur incloure’ls en els aliments. Si us preocupa consumir-la, limita o evita el consum de maionesa japonesa i altres productes que la contenen. En poques ocasions, el consum regular de MSG pot causar símptomes com ara mal de cap, sudoració, adormiment o formigueig. Aquestes reaccions solen ser temporals i un cop cesses el consum de MSG, es dissiparan.
