El vi negre és considerat el sant graal de l’alcohol en termes de beneficis per a la salut. Crida molta atenció els antioxidants que conté i, així, amb raó. El vi blanc tampoc no té cap mena de pell, i tot i que no conté els mateixos poderosos antioxidants que el vi negre, té alguns beneficis similars per a la salut com ara disminuir el risc de patir malalties del cor.
Una aboca generosa
Les copes de vi tenen totes les formes i mides, i un got pot ser dos gots per a algú altre. Un consum lleuger a moderat està associat a beneficis per a la salut, segons un article de la American Heart Association, però beure molt pot causar problemes com la pressió arterial alta i la fibril·lació auricular.
Els Centres de Control de Malalties consideren que 5 unces de vi són una beguda. El vi és un 12 per cent d’alcohol, i necessiteu 14 grams d’alcohol pur per constituir una beguda segons un article de l’Institut Nacional sobre Abús d’Alcohol i Alcoholisme. La cervesa té un percentatge inferior, per la qual cosa es pot beure més, i els trets tenen un percentatge molt elevat, per la qual cosa es beu molt poc.
Us pot ajudar a mesurar cinc unces a la copa de vi preferida, de manera que tingueu una idea de quant haureu d’abocar per una beguda. A continuació, podeu complir-vos amb les directrius de salut que utilitzen 5 unces de vi per beguda.
La paradoxa francesa
Un dels casos més famosos per als beneficis per a la salut del vi s’anomena paradoxa francesa. A França, és habitual menjar aliments amb greixos saturats, que normalment provenen de productes animals com la carn o els lactis. Hi ha evidències de que menjar grans quantitats de greixos saturats condueix a malalties del cor, segons un article de la American Heart Association.
Estranyament, la taxa de malalties cardíaques no és gaire elevada a França. En comparació amb altres països, el consum de vi és més elevat i alguns investigadors van afirmar que el vi begut a França podria compensar l’elevada quantitat de greixos saturats consumits.
Malauradament, hi va haver alguns factors diferents que podrien explicar fàcilment les baixes taxes de malalties cardíaques a França, i el vi ha estat parcialment descartat segons un article de The Conversation. Si no fos res, la paradoxa francesa va despertar l'interès pel vi com a suplement de salut i va portar a moltes més investigacions.
Vi negre o blanc?
Els avantatges de beure un o dos gots de vi blanc per nit no són exactament senzills. El vi negre i negre té el seu propi conjunt d’antioxidants, per la qual cosa els investigadors han de provar-los de manera independent. El vi conté alcohol, cosa que significa que els investigadors han de provar el vi no alcohòlic per veure si l’alcohol en sí proporciona beneficis o si es tracta dels productes químics que es troben en el vi.
La potència dels polifenols
S'han realitzat pocs estudis sobre el vi blanc, perquè el vi negre obté els focus. La gran diferència entre el vermell i el blanc és el contingut de polifenols. El vi negre té aproximadament 10 vegades la quantitat de polifenols de vi blanc. Un polifenol és un antioxidant que es troba a les plantes.
Segons un article de ScienceDirect, els polifenols són una de les millors substàncies per prevenir la síndrome metabòlica. La síndrome metabòlica pot provocar problemes com malalties del cor i diabetis.
Beneficis per a la salut del vi blanc
Sense aquests poderosos polifenols, el vi blanc encara és capaç de mantenir el seu propi quant a beneficis per a la salut. Un estudi del 2018 publicat a Clinical Nutrition va demostrar que el vi blanc envellit té més beneficis saludables per al cor que la ginebra. Això demostra que el vi blanc té substàncies químiques beneficioses diferents de l'alcohol que conté
L’estudi va demostrar que el vi blanc va ajudar a reparar les cèl·lules endotelials. Un article de ScienceDirect explica que les cèl·lules endotelials alineen els vasos sanguinis, i és per això que el vi blanc té beneficis protectors del cor.
Un estudi del 2018 publicat al Journal of Nutritional Biochemistry va agafar els polifenols que conté el vi blanc i els va alimentar als ratolins. Els investigadors van descobrir que els ratolins tenien menor risc de desenvolupar problemes que condueixin a Alzheimer. Aquest estudi és important perquè té en compte els antioxidants específics del vi blanc.
Sembla que un fenol és, en particular, responsable dels avantatges del vi blanc. Es diu àcid cafeic. Un estudi del 2015 publicat a PLoS One va aïllar aquest particular compost i va trobar que era el risc reduït de problemes cardíacs i renals.
Com ajuden els antioxidants
Els fenols i altres antioxidants poden reduir la inflamació que causen problemes com les malalties del cor. Els radicals lliures, que són molècules d’oxigen que suren al voltant del cos, poden causar danys que portin a malalties del cor. Un article de la Clínica Cleveland explica que els antioxidants, que neutralitzen els radicals lliures, et poden protegir de malalties del cor.
L’article també esmenta que els suplements d’antioxidants no semblaven ajudar a la malaltia cardíaca, però els aliments rics en antioxidants sí. El vi blanc entra en aquesta categoria.
Canvi a vi blanc
Com que el vi negre està més investigat i té més avantatges que el vi blanc, podria tenir sentit només quedar-se amb el negre. Tanmateix, hi ha persones que pateixen migranyes o reaccions al·lèrgiques del vi negre, però poden beure vi blanc sense cap problema. Algunes simplement no els agrada el gust del vi negre i prefereixen el blanc.
No molts estudis comparen els efectes del vi blanc i el vi negre directament. No obstant això, cada cop són més les proves que provenen dels avantatges del vi blanc. Un article de Circulation, la revista científica de l'American Heart Association, especula que el vi blanc podria no tenir el mateix nivell de polifenol que el vi negre, però té els seus propis productes químics que li proporcionen avantatges similars.
Beneficis de l’alcohol
L’alcohol, en general, té alguns beneficis per a la salut que milloren els antioxidants ja presents en el vi blanc. Un estudi del 2018 publicat a Current Cardiology Reports demostra que els avantatges del consum de vi amb moderació inclouen disminuir el risc de malalties de l’artèria coronària, insuficiència cardíaca i mortalitat cardiovascular.
Els inconvenients de beure
Els investigadors de l’estudi actual de reportatges de cardiologia 2018 també parlen dels riscos del consum d’alcohol si beu massa. Si bé el vi negre i negre té beneficis per a la salut, les begudes alcohòliques tenen riscos inherents. El major risc és que desenvolupi una dependència de l’alcohol.
Beure massa pot provocar problemes cardíacs com l’arítmia i l’ictus, segons un article de l’Institut Nacional sobre Abús d’Alcohol i Alcoholisme. Es poden presentar problemes hepàtics, com la cirrosi i la fibrosi. El seu pàncrees es pot inflamar i danyar. També augmenta el risc de certs tipus de càncers.
Augment de pes del vi
Beure excessivament o fins i tot només una o dues copes de vi per nit té un altre efecte no tan evident. Cada copa de vi blanc té unes 125 calories per copa. Segons un article de The Spruce Eats, cada unça de vi té unes 25 calories.
Dues copes de vi us costarà 250 calories. Si teniu dos gots cada nit, això suposa un import addicional de 1.750 calories per setmana. Malgrat els beneficis per a la salut del vi, les calories addicionals poden ser suficients per allunyar-te. Si esteu intentant baixar de pes, haureu de tallar més menjar de la vostra dieta per deixar lloc a una copa de vi blanc.
