El bròquil és una verdura que es caracteritza pel seu color verd vibrant, les tiges gruixudes i les flors fortament envasades. El bròquil és nutritiu i dens, i té un paper important en qualsevol dieta sana. El bròquil s’inclou habitualment en els àpats com a plat secundari o com a ingredient en sopes, amanides i cassoletes. El bròquil al vapor és el mètode de preparació preferit per a molta gent; tanmateix, fins i tot si no disposeu de vapor, podeu cuinar el bròquil a gust del mateix.
Microones
Pas 1
Renteu les flors de bròquil i talleu-les a aigua corrent i freda.
Pas 2
Talleu les floretes de la tija aproximadament una polzada per sota de les floretes.
Pas 3
Trenqueu les flors a mà perquè siguin individuals.
Pas 4
Piqueu la tija en trossos individuals, si voleu.
Pas 5
Afegiu les peces de bròquil al contenidor segur per a microones, disposant les peces de tija al llarg del perímetre de la paella.
Pas 6
Afegiu 1 cda. aigua al plat per cada ½ lliura bròquil que heu de coure.
Pas 7
Tapeu el plat amb un embolcall de plàstic i talleu una petita escletxa d'1 polzada a la cantonada de l'embolcall per actuar com a sortida de vapor.
Pas 8
Microones les floretes de bròquil a alta potència durant tres a quatre minuts.
Pas 9
Traieu el plat i deixeu-ho reposar de quatre a cinc minuts.
Pas 10
Introduïu una forquilla al bròquil per garantir que estigui cuit al vostre gust.
Ebullició
Pas 1
Rentar i retallar el bròquil.
Pas 2
Porteu una olla d’aigua a ebullició a la cuina.
Pas 3
Afegiu els seus trossos de bròquil a l'aigua i feu-los bullir durant quatre o cinc minuts o fins que estiguin verds brillants i tendres.
Pas 4
Escorreu el bròquil en un colador a l’aigüera i serviu-ho.
Saltejar
Pas 1
Rentar i retallar el bròquil.
Pas 2
Afegiu ingredients, com ara 2 cullerades. oli vegetal, all picat i ceba, i flocs de pebre vermell, a un wok o una paella a foc mig-alt.
Pas 3
Escalfeu els ingredients fins a 30 segons i després afegiu-hi els trossos de bròquil a la cassola.
Pas 4
Agiteu el bròquil sovint durant tres minuts, després afegiu-hi 1/2 tassa de brou de pollastre i continueu cuinant fins que el bròquil estigui tendre o uns tres o cinc minuts.
Coses que necessitareu
-
Ganivet
Plat segur per a microones
Embolcall de plàstic
Tenidor
Pot
Colador
Wok o estella
2 cda. oli vegetal
All
Ceba
Flocs de pebre vermell
1/2 tassa de brou de pollastre
