L’arròs llest de l’oncle Ben és un tipus d’arròs instantani que només s’ha de microondes durant un parell de minuts i segueix! És certament ràpid i convenient, però l’arròs instantani és una bona font de nutrició?
Consell
El valor nutritiu de l’arròs llest de l’oncle Ben varia segons el tipus d’arròs. Algunes varietats, com l’arròs integral de gra integral, són més saludables que d’altres, com ara l’arròs de cheddar i bròquil.
Sobre l'arròs de l'oncle Ben
L’Oncle Ben’s és una marca que es remunta a més de 70 anys. És propietat de Mars, la mateixa empresa matriu que posseeix diverses marques de xocolata, dolços, xiclet i cura de mascotes. L’oncle Ben és la marca de mil milions de dòlars a l’estable a Mart.
Quan es va llançar a la dècada de 1940, el seu arròs bullit (curt per l’arròs parcialment bullit) era una ració útil a la Segona Guerra Mundial. Segons l’Oncle Ben, el procés d’embalatge torna a portar la nutrició al nucli d’arròs, ajudant-la a recaptar més del 80 per cent de les vitamines i minerals del gra integral.
La Universitat d’Arkansas (U de A) confirma que l’arròs que parbola l’ajuda a conservar la majoria de la seva nutrició. La U de A descriu el procés d'embargament com a remullar grans d'arròs sencers, al vapor, a pressió, assecar-los i, posteriorment, molir-los i polir-los.
Si bé el producte original de l’oncle Ben era l’arròs blanc de gra llarg, ara s’ha expandit a diferents varietats i sabors, incloent opcions més saludables com l’arròs integral de gra integral. El paquet de l'oncle Ben's Ready, que es pot microondar, es va llançar el 2004. L'oncle Ben's també ofereix paquets d'arròs que es poden preparar en una paella o bullir-los a la bossa.
Nutrició instantània d’arròs
Els diferents tipus d’arròs instantani varien en nutrició segons el tipus d’arròs i els ingredients que s’hi afegeixen, i el mateix passa amb l’arròs de l’oncle Ben. L’arrossa integral de gra integral, per exemple, pot ser un complement saludable a la vostra dieta si no teniu temps per cuinar l’arròs. Conté nutrients com ferro, potassi i vitamines B i no conté colesterol, greixos saturats o greixos trans. El seu contingut en sodi és mínim.
Altres varietats, com l’arròs fregit o l’arròs de cheddar i bròquil, per exemple, tenen un contingut en greixos i calories i un contingut en sodi molt elevat. Una porció d’1 tassa de la varietat d’arròs fregit conté 450 mil·ligrams de sodi mentre que una tassa d’arròs de cheddar i bròquil conté 700 mil·ligrams de sodi.
Cada paquet conté aproximadament dues porcions, de manera que si mengeu el paquet complet, estaríeu menjant gairebé el doble de sodi. Segons l'Associació Americana del Cor (AHA), el consum de sodi no hauria de superar els 2.300 mil·ligrams diaris, tot i que limitar la ingesta a 1.500 mil·ligrams al dia és ideal.
De fet, l'AHA assenyala que els aliments processats són els majors culpables quan es tracta de l'excés de sodi i recomana menjar menys d'ells. Les dietes altes en sodi s’associen a hipertensió arterial i problemes cardíacs. Si esteu comprant l'arròs pràctic de l'Oncle Ben, convertiu-lo en un punt per llegir l'etiqueta i evitar varietats que continguin colesterol, greixos saturats o excés de sodi.
Segons l'USDA, els grans haurien de representar una cinquena part de la dieta i almenys la meitat dels grans que mengeu cada dia haurien de ser cereals integrals. Per tant, opteu per una varietat d’arròs integral com l’arròs integral i associeu-la amb una gran quantitat de verdures, una mica de proteïna magra i potser fins i tot un costat de iogurt per a un àpat equilibrat.
Arròs instantani: una opció cara
Si bé l’arròs instantani és convenient, la comoditat arriba a un preu. La Universitat Estatal de Michigan (MSU) assenyala que els aliments de conveniència com els productes envasats prèviament, els sopars congelats i l’arròs instantani solen ser més cars que la cuina des de zero.
Si intenteu menjar saludable amb un pressupost, potser us recomanem que cuineu el vostre propi arròs. MSU recomana duplicar o triplicar les quantitats i guardar l’excés a la nevera de manera que estalvieu el temps i la molèstia de cuinar l’arròs en diverses ocasions. Segons MSU, l’arròs cuit es pot conservar a la nevera fins a una setmana en un recipient hermètic i fins a un any al congelador.
Cuinar el seu propi arròs també significa que saps exactament quant d’oli i sal hi ha. Si elabores el teu propi arròs, MSU recomana no rentar-lo abans o després de cuinar-lo, ja que elimina els nutrients de l’arròs. Tampoc és recomanable cuinar-lo en excés d’aigua i drenar l’excés de líquid, pel mateix motiu.
