La meitat i meitat és una barreja de meitat de llet sencera i meitat de nata. Generalment es troba als cartrons de la secció de lactis de la majoria dels grans supermercats. Sovint s’utilitza en el cafè, la meitat i la meitat també es pot utilitzar per coure, per espessir les salses o com a ingredient en el gelat. La meitat i mitja conté una gran quantitat de nutrients, però és rica en calories i greixos saturats.
Macronutrients
Una tassa i mitja conté 28 g de greix, dels quals 17 g estan saturats. Aporta 10 g d’hidrats de carboni i 7 g de proteïnes. Una culleradeta, la quantitat típica que afegiu a una tassa de cafè, proporciona 2 g de greix, 1 g dels quals està saturat. Només conté 1 g d’hidrats de carboni i cap proteïna.
Vitamines i minerals
La meitat i mitja proporciona el 25 per cent de la quantitat dietètica recomanada per a calci. Una tassa també proporciona un 17 per cent de la RDA per a la vitamina A, un 4 per cent de vitamina C i un 1 per cent de ferro, basada en una dieta de 2.000 calories. Altres nutrients a la meitat i mitja inclouen el 21 per cent de la RDA per a la riboflavina, el 13 per cent per a la vitamina B12, el 4 per cent per a les vitamines E i K, el 5 per cent per a la vitamina B6, el 6 per cent per la tiamina i el magnesi, el 7 per cent per a l’àcid pantotènic, el 9 per cent. per al potassi, un 8 per cent per al zinc i un 6 per cent per al seleni. Una tassa i mig conté 89, 5 mg de colesterol.
Comparació de la llet
La meitat i mitja conté 315 calories per copa, o 20 calories per cullerada. En comparació, la llet sencera té 146 calories per copa, o 9 calories per cullerada. La llet sencera té 8 g de greix, 5 g saturats i 8 g de proteïna. Estalvieu més calories i greixos escollint l’1 per cent de llet baixa en greixos amb 102 calories per tassa i 2 g de llet grassa o no grassa amb 83 calories per tassa i sense greix. Una tassa de llet té un 30 per cent de la RDA pel calci.
Opció lliure de greixos
Alguns fabricants fabriquen una versió sense greixos de la meitat i la meitat. Entre els seus ingredients es troben la llet sense greix, el xarop de blat de moro i el carragenà - un espessidor. El producte també conté una petita quantitat de crema gruixuda. Té aproximadament 136 calories per copa, o 9 calories per cullerada. Podeu utilitzar la meitat i mitja sense greixos per fer receptes de gelats que inclouen ous o un altre greix, natilles cuites, salses de xocolata, gelat de mantega, pans i magdalenes ràpides, sopes o salses. La meitat i meitat sense greixos també es pot utilitzar al cafè.
Consideracions
Si una recepta requereix 1 tassa i mig, podeu substituir ¾ cup de llet sencera i ¼ tassa de nata pesada. Alternativament, podeu substituir 1 cullerada de mantega fosa i prou llet sencera per fer una tassa. Una cullerot de mig i mig amb 20 calories no afectarà significativament la ingesta calòrica diària, però si esteu observant el vostre pes, podríeu pensar en passar a la llet. Com a mínim, mesura la teva porció i mitja per assegurar-te que no estàs utilitzant més del que penses, i prenent considerablement més calories, greixos i colesterol.
