Fer la millor elecció entre el suc de pastanaga i la pastanaga sencera depèn de quant preveu consumir. Es necessita de tres a sis pastanagues per fer una tassa de suc de pastanaga, de manera que el suc acaba amb un augment de nutrients concentrats i una mica de fibra. Si en realitat mengeu tres pastanagues grans, obtindreu els mateixos nutrients i més fibra. El que realment compte és incloure pastanagues a la dieta, independentment de la forma que es prengui.
Porcions de matèria
Tant si teniu una pastanaga crua per a una amanida com si munteu un refrigeri de pessic de pastanaga, el més probable és que no mengeu de tres a sis pastanagues en una sola sessió. D'altra banda, 1 tassa de suc de pastanaga representa una ració raonable. Per proporcionar una informació bàsica que s’assembli a una porció, es comparen els nutrients en 1 tassa de suc de pastanaga amb una pastanaga gran. Una tassa de suc de pastanaga té 94 calories i 2 grams de proteïna, mentre que una pastanaga gran té 30 calories i 1 gram de proteïna.
Avantatge de fibra
Una part de la fibra natural es perd quan sucreu les pastanagues, però una tassa de suc encara conserva la mateixa quantitat de fibra que una pastanaga gran. Ambdues opcions tenen 2 grams de fibra, que proporciona el 8 per cent de les dones i el 5% de la ingesta diària recomanada de fibra per part dels homes. Pot ser que la fibra conegui millor com a roghage que impedeix el restrenyiment. Si bé la fibra insoluble et manté regularment, l’altre tipus de fibra, soluble, proporciona altres beneficis vitals per a la salut. Ajuda a disminuir el colesterol i a prevenir la diabetis tipus 2, i la seva capacitat de fer-se sentir ple la converteix en una bona eina per al control del pes.
Carotenoides colossals
Una tassa de suc de pastanaga conté una sorprenent 45.133 unitats internacionals de vitamina A, que suposa més del 1.000 per cent de la quantitat dietètica recomanada, o RDA. Una pastanaga gran en té menys, però no deixa de ser una font excel·lent, proporcionant el 400 per cent de la RDA. Segons l’Oficina de Suplements Dietètics, l’avantatge d’obtenir vitamina A de les pastanagues és que es troba en forma de carotenoides, que no es generen a nivells tòxics. Els carotenoides de les pastanagues, principalment alfa i beta-carotè, són antioxidants que el cos també pot convertir en la vitamina A necessària per als ulls, la pell i el sistema immune.
Vitamina K que impulsa els ossos
El vostre fetge depèn de la vitamina K per fer proteïnes que deixin de sagnar fent que es coaguli la sang. Tot i això, la vitamina K també té un altre treball essencial per complir: t’ajuda a mantenir ossos forts evitant la pèrdua d’os i construint proteïnes que afavoreixin l’absorció de calci, segons la Universitat Bastyr. Una tassa de suc de pastanaga té 36, 6 micrograms de vitamina K, mentre que una de pastanaga gran aporta 9, 5 micrograms. Si beu el suc, obtindreu aproximadament un terç de la ingesta diària recomanada. Menjar una pastanaga gran omple almenys un 8 per cent de les vostres necessitats diàries.
