Segons el American Heart Association, el peix és baix en greixos saturats i proporciona una bona dosi de certs nutrients, com ara proteïnes. A la majoria de supermercats hi ha peix fresc, però pot ser car, i no sempre trobareu el tipus que busqueu. El peix congelat és una bona alternativa. És probable que en trobeu més varietat, i sovint també és inferior al seu preu.
Dades bàsiques del peix congelat
Segons el American Heart Association, el peix congelat és baix en greixos saturats i conté àcids grassos omega-3, que poden ajudar a disminuir la pressió arterial i reduir el risc de patir problemes de cor. Els peixos grassos, com la truita, el salmó i el verat, són la vostra millor aposta per augmentar la ingesta d’àcids grassos omega-3. La majoria de peixos, com la truita, el bacallà, el brassat i el salmó, també subministren petites quantitats de ferro i calci.
Fresc vs congelat
El peix que compra al congelador del vostre alimentari es congela tan aviat com és capturat. Això vol dir que obteniu tots els nutrients que podríeu si mengeu el mateix tros de peix fresc de l'aigua i potser encara més. Optar pel peix congelat també augmenta les varietats que teniu disponibles, perquè no haureu d’esperar que els vostres tipus preferits siguin de temporada. El peix congelat també és bo per al medi ambient, perquè ajuda a reduir els residus i disminueix els recursos d’enviament necessaris per obtenir-lo d’aigua a taula el més ràpidament possible, segons "National Geographic".
Contaminació de peix i mercuri congelat
Si bé l'American Heart Association recomana que les persones mengin peix de manera regular, algunes persones han de tenir precaució quan es tracta d'alguns tipus de peix. D'acord amb l'Administració de l'Alimentació i Medicaments dels Estats Units, els peixos més grans, com el tauró, el verat, el peix espasa i el peix rajol, poden contenir grans quantitats de mercuri. Les dones embarassades i els nens no haurien de menjar mai aquest tipus de peix. Com que el mercuri té un impacte negatiu en el desenvolupament cerebral i neurològic, aquestes poblacions haurien d’optar per varietats de menor mercuri com el salmó, la tilàpia, el bacallà i la truita d’aigua dolça. Pregunteu al vostre metge sobre la tonyina, perquè els límits setmanals i mensuals varien segons l’edat i el tipus. Per exemple, segons la American Heart Association, la majoria de la gent no hauria de menjar més de 6 unces de tonyina albacora a la setmana.
Mantenir el vostre peix sa
L'Associació Americana del Cor recomana menjar almenys dues porcions de peix cada setmana i el peix congelat compti per aconseguir aquest objectiu. Trieu paquets de peixos congelats que no estiguin destrossats ni oberts, perquè els paquets oberts poden estar contaminats amb bacteris que us podrien emmalaltir. També busqueu paquets de peix congelat al centre o a la part inferior del congelador, us recomana l’Administració dels aliments i medicaments dels Estats Units. Descongelar el peix congelat submergit en un bol d’aigua freda a la nevera o al lloc de descongelació del microones. Gaudiu-ne el peix al forn, a la planxa o a la planxa, ja que aquests mètodes de cocció no aporten gaire greix, com ho fa el fregit.
