Moltes dones embarassades es preocupen per la seguretat de la cafeïna i passen al cafè descafeïnat. Però aleshores s’assabenten que es va utilitzar un producte químic anomenat acetat d’etil per eliminar la cafeïna i es pregunten si és segur durant l’embaràs. Si bé la informació disponible indica que és bo gaudir d’una quantitat moderada de cafè descafeïnat durant l’embaràs, la millor manera d’assegurar-se que és segur és parlar amb el seu metge.
Acetat d'etil
L’acetat d’etil és un líquid incolor que té una olor afruitat i responsable de l’olor de fruites, com ara plàtans i peres. A més de ser un dissolvent que descafeïna el cafè, l’acetat d’etil s’utilitza per aromatitzar els aliments, i s’afegeix a pintures, coles, eliminador d’esmalts, tintes d’impressió i perfums. L’exposició a vapors d’acetat d’etil pot molestar els ulls i pot irritar la pell, però no se sap que causa una resposta al·lèrgica. Els problemes de salut potencialment greus es produeixen a concentracions molt elevades de la substància química que sobrepassa les utilitzades comercialment.
Cafè descafeinat
El cafè es descafeïna amb acetat d’etil mitjançant la primera immersió dels grans de cafè verd en aigua, que suavitza les mongetes i dissol la cafeïna. L’aigua ara conté tota la cafeïna, de manera que s’afegeix acetat d’etil a l’aigua i la cafeïna s’uneix a la substància química. Quan l’aigua s’escalfa, l’acetat d’etil s’escapa, agafant la cafeïna amb ella. A continuació, es remunten les faves a l’aigua i absorbeixen la humitat i els olis de cafè. Aquest procés s’anomena descafeïnament indirecte perquè les mongetes no entren en contacte amb l’acetat d’etil. El producte final se sol etiquetar com a "descafeïnat naturalment". Segons la Organització Internacional del Cafè, els grans de cafè descafeïnat han de contenir menys del 0, 1 per cent de cafeïna.
Cafè durant l'embaràs
La cafeïna és un estimulant sistema estimulant del sistema nerviós que és segur per a la majoria de les persones sempre que no tinguin més de 300 mil·ligrams diaris, segons la Universitat de Illinois. El Col·legi Americà d’Obstetricians i Ginecòlegs recomana un consum moderat de no més de 200 mil·ligrams diaris per a dones embarassades. Segons MayoClinic.com, una tassa de cafè descafeïnat de vuit unces conté de 9 a 12 mil·ligrams.
Un estudi publicat al número de desembre de 2011 del European Journal of Obstetrics, Gynecology and Reproductive Biology va concloure que la ingesta de cafeïna de no més de 300 mil·ligrams al dia no va afectar l’embaràs ni l’estat del nadó. En el número de juny de 2010 del American Journal of Clinical Nutrition, els investigadors van concloure que el consum de 540 mil·ligrams o més de cafeïna diària perjudicava el pes i la durada dels nadons acabats de néixer.
Consideracions de seguretat
Es continua estudiant l'efecte de la cafeïna durant l'embaràs, però no hi ha estudis que avaluin l'efecte del cafè descafeïnat amb acetat d'etil. A l’abril de 2011, l’Administració nord-americana d’aliments i drogues, o FDA, va determinar que l’acetat d’etil es pot utilitzar amb seguretat com a additiu alimentari. Tot i això, la FDA també posa a prova els productes farmacèutics per al seu ús segur durant l’embaràs i classifica l’acetat d’etil com el grup C. Això vol dir que els estudis han demostrat un efecte advers en els animals, però les investigacions no s’han completat amb persones.
