Si el vostre metge ordena a vosaltres o a un membre de la vostra família que s’adhereixi a una dieta purificada durant més d’un dia o dos, potser us quedareu sense idees ràpidament. Tot i així, abunden les combinacions creatives, des de saboroses opcions de batuts fins a receptes de puré gourmet. Aquests poden mantenir el camí correcte fins que pugueu passar a altres aliments.
Consell
Si se’ls diu que s’adhereixi a una “dieta purificada” durant un període determinat, pot ser difícil saber què califica dins d’aquest tipus de dieta mèdica.
Segons la Clínica Mayo, els aliments puros es troben entre la dieta líquida i la dieta dolça, no han de tenir cap tros sòlid i la consistència d’un líquid gruixut o d’un sòlid similar a la pasta.
: Què menjar per un esòfag irritat
Agafa la batedora
Necessitareu totes les eines de cuina que pugueu trobar per aconseguir que la vostra dieta purificada sigui més senzilla, per així dir-ho. Un mesclador de sobretaula és un lloc ideal per començar, especialment per a batuts i altres menjars fàcilment barrejables. Un processador d’aliments, amb les fulles més grans i el bol més ampli, pot adquirir quantitats més grans que la batedora.
Un mostrador de patates bàsic i de mà pot fer treballs cuits de cuites along— juntament amb pomes al forn, peres poxades, prunes bullides, alvocats madurs i una gran quantitat d’altres fruites i verdures.
No oblideu els paratges de la vella escola. Si teniu un mesclador de confiança, recordeu que pot fer més que fer pastissos. També és excel·lent per manipular aliments tous i incorporar líquids i greixos suavitzats.
Hi esteu durant el llarg recorregut? Invertir en altres equips de processament, o simplement buscar les prestatgeries per obtenir eines oblidades, pot ajudar-vos amb aquestes receptes de puré gourmet. Per exemple, un morter i un pestil·lador generaran els seus condiments i aromàtics. Aquesta acció no només millora el sabor sinó que fa que els ingredients siguin menys bruts abans d’afegir-los a la recepta.
Per purificar els aliments just a l’olla o el bol de barreja, un mesclador d’immersió és inestimable, sobretot quan el menjar està calent. Un fabricant de batuts és més convenient per quan només necessiteu una o dues racions de batuts nutritius alhora.
Els tamanys en forma de tambor o cònics són especialment bons quan desitgeu menjar com gerds o tomàquets, però no poden tolerar les llavors. A més, un molí d’alimentació més ric o de moda pot gestionar quantitats més grans d’aliments.
: Com fer un batut de proteïnes sense proteïna en pols
No enganxeu Grab 'n' Go
Fins i tot amb una cuina totalment proveïda, inevitablement hi haurà moments en els quals no us ve de gust cuinar i prendre una bona cuina per a vosaltres mateixos o la vostra persona estimada. Això és especialment cert durant un període postquirúrgic. Quan es produeix fatiga, no hi ha res de malament en abastir-se d'aliments saludables i de conveniència.
Entre els exemples d’aliments que proporcionen almenys una mica de nutrició sense cap preparació de cuina es poden trobar gerres de fruites, verdures i carns per a aliments per a nadons. Quan torni la gana, poseu més d’un tipus al vostre plat per menjar, tant amb més varietat com amb una àmplia gamma de nutrients. Les begudes pre-elaborades de suplements nutricionals també poden omplir el buit.
Altres aliments que probablement ja mengeu a la vostra "vida regular" inclouen iogurt amb gust normal o sense embuts, begudes de kefir, iogurt congelat o gelat, poma llisa, suc de tomàquet o vegetal i humus preparats. Els aliments suaus microones, com les puré de patates congelades o estables, les sopes cremades en conserva i les mongetes refredades us poden escalfar amb un esforç mínim de la vostra part.
Introducció als batuts
Els batuts poden ser més que clons de batut. També són un mètode convenient per combinar diversos nutrients crucials en un menjar fàcilment empassable. Es poden trobar fàcilment receptes de menjar pur amb batuts, però és important utilitzar ingredients de grups alimentaris recomanats pel vostre metge.
Per aconseguir un àpat el més complet possible, l'Escola Mèdica Harvard recomana utilitzar quatre elements bàsics en els seus ingredients: líquids saludables, proteïnes, aliments rics en vitamines i potenciadors de sabors. Utilitzeu un gràfic com el de Harvard Medical School o una altra institució mèdica per obtenir directrius sobre les quantitats dels diferents ingredients.
La llet, alternatives de llet vegana com l’ametlla i les begudes de soja i l’aigua són opcions saludables per a la base líquida. La proteïna pot provenir de manters de nous, proteïna en pols, iogurt grec i tofu.
Per a la vostra categoria rica en nutrients, fruites i baies picades, verdures de fulla fresca i verdures cuites proporcionen minerals i vitamines crucials. Les idees que faciliten el sabor inclouen extracte d'ametlla o vainilla, espècies, cacau sense sucre i edulcorants com la mel o el xarop d'auró.
Presentació d'aliments senzills
Convertir aliments sans i bàsics en receptes d'aliments purificats és més senzill del que podríeu pensar. El formatge cottage es pot arrebossar ràpidament en un processador d’aliments, mentre que la crema de conserves de bolets o sopes de pollastre es pot colar després d’escalfar-se.
Quan desitgeu un àpat càlid als matins, processeu els ous remenats al processador d’aliments. Manteniu-los al costat de la corrent perquè no necessiteu líquids addicionals. També es poden trobar grans, cereals cuits, crema de blat i farina de civada. Un mesclador d’immersió s’ocuparà de tots els grumolls addicionals, si cal.
Per descomptat, només hi ha tant iogurt i farina de civada que es pot menjar sense sentir malament per a la seva dieta regular. Molts dels mateixos aliments que ja mengeu es poden degustar amb una dieta purificada, amb l’ajuda d’un electrodomèstic de cuina de confiança, assenyala el sistema sanitari de la Universitat de Virgínia. Però advertiu que alguns aliments processen millor que altres.
Quan es tracta de carns, els tipus de terra solen purificar-se millor. No cal dir que els talls de carn o peix han d’estar lliures d’ossos ni pell. A més, moltes de les vostres preferides habituals, des de cassoles fins a ous remenats o pastes, també es poden incorporar a una dieta purificada.
Els aliments amb fragments seriosos que són difícils de purificar fins i tot amb un processador d’aliments, com l’api, són impediments de purificació fàcil. Les fruites i hortalisses esculpides i sembrades també obtindran un puré simple, tot i que l’aprofitament després del processament pot ajudar.
Coincideix el líquid amb els aliments
En un polsim, l’aigua o els líquids potables que tingueu a mà funcionarà en el procés del puré. Però, per crear les receptes d'aliments més puríssimes, la combinació d'aliments individuals amb un líquid alimentari complementari tindrà un llarg camí per aconseguir que el menjar sigui agradable per a tu o per a la persona per a la qual estiguis cuinant.
Per a aliments amb ous o formatge, la llet o la crema poden ajudar a conservar la riquesa dels aliments originals, sense rentar el sabor ni el gruix. Utilitzeu aquests líquids per a aliments com una quiche sense crosta, macarrons i formatge i cassoletes riques. Si eviteu els lactis, barregeu els àpats vegans amb un líquid com la llet d’ametlles o soja.
El suc és l’elecció òbvia a l’hora d’elaborar fruites cuites o pastissos. Potser preferiu utilitzar les mateixes fruites tant en el suc com en el menjar, com ara el suc de cirera i el farcit de cirera. O barregeu-ho tot trossejant trossos de poma al forn en una batedora amb suc de nabiu.
Per a menjars salats, el brou en conserva o casolà i el salsa són indispensables tant per a barreges bàsiques com per a receptes de puré gourmet. Afegiu-los al processador d’aliments per ajudar a descompondre l’aviram, el pollastre i la vedella, així com l’arròs cuit i les verdures d’arrel. Molts d’aquests aliments, juntament amb plats a base de pasta, també es combinen bé amb salsa de tomàquet llisa.
Planificació diària de menús
Els nutricionistes de Memorial Sloan Kettering assenyalen que la dieta de cada dia ha de contenir una barreja saludable de proteïnes, greixos, fibra i altres nutrients. Mentre que la planificació dels àpats individuals per atraure la gana és crucial, també ajuda a planificar un menú diari o setmanal per assegurar-se que el pacient rep una varietat de nutrients.
L’esmorzar, per exemple, podria incloure puré d’ous remenats o poquejats, puré de plàtan, cereals cuits i / o suc de fruita. Si el metge ho dóna bé, el cafè pot acabar l’àpat. Més endavant al matí, es pot apreciar un refrigeri de iogurt o de poma no grassa.
El dinar no és un menjar cuinat per ser nutritiu i satisfactori. Puré de tonyina o amanida de pollastre juntament amb verdures en conserva com pèsols o mongetes verdes. Dinar rodó amb un gra cuit processat i una mica de fruita per a hidrats de carboni saludables. Per a menjars abundants, la sopa pot precedir el menjar o ser servida al costat.
Els sopars cuinats poden tenir un plat clàssic o un plat amb els laterals, que aconsegueixen el tractament del puré. Processem la carn, el puré de patates i una o dues verdures en tres o quatre "cullerades" de diferents colors al plat. O processem una cassola, quiche o guisat i serveix en un bol, amb poma al costat.
: Alimentació per al dolor gàstric
Abordar les receptes de la puta gourmet
Afrontar l’avorriment amb una dieta purificada pot ser un repte. Si preveieu que haureu d'estar en un durant més d'un parell de setmanes, la possibilitat de desfer-se dels batuts i del puré de patates pot evitar que "estafi" el vostre pla de salut. Hi trobareu una gran quantitat de receptes de puré gourmet tant en recursos sanitaris enfocats a la salut com en restaurants.
El Consell nord-americà sobre exercici, per exemple, no té mancances de receptes de puré gourmet rics en nutrients. Aquests no només introdueixen sabors inusuals només quan més els necessiteu, sinó que combinen més nutrients en un sol plat.
En comptes de les patates, experimenteu amb opcions vegetals d’arrel, com ara la carbassa d’hivern rostida barrejada amb suavitat amb oli de canola saludable. O proveu combinacions com les pastes de pessic amb peres o celeriac, o opcions de proteïnes vegetarianes com una propagació de llegums de pèsols dividits en un processador d’aliments amb cebes cuites, oli d’oliva i suc de llimona.
Al final, es poden trobar aliments que no es descomponen molt fàcilment per a una dieta purificada. Els midons secs com les galetes, el pan de blat de moro i el pa sandvitx solen convertir-se en molla o de bolets, depenent de la quantitat de líquid que incorporeu a la barreja. Llavors, per què molestar?
És possible que arribi el moment en què simplement voleu pastissos pel vostre aniversari o simplement no tingueu gaire més coses a la casa amb què treballar. En aquest cas, fer un "puré" especial pot arribar al rescat, segons el sistema de salut de la Universitat de Virgínia.
Unint-se a la taula "Grans nens"
El fet que vostè o un membre de la família hagi d'estar en un pla de menjar restringit no vol dir que no tots pugueu gaudir d'un àpat junts. Per descomptat, seure amb un batut o sopa puré, mentre que altres mengen un menjar tradicional és una opció. Però també podeu incorporar receptes d’aliments purificats al pla d’àpats familiars.
La manera més senzilla d’evitar cuinar dos àpats diferents per a la mateixa reunió és fer que un dels costats sigui purat. Les verdures de puré d’arrel són aliments familiars de confort per a tothom (tot i que poden tenir menys textura del normal o adaptar-se a les necessitats de salut del pacient). Si voleu, afegiu proteïna en pols o iogurt grec, de manera que sigui un àpat complet per a vosaltres o el vostre membre de la família que tingueu un plat.
Altres costats familiars o aperitius que el pacient també pot gaudir inclouen la immersió en mongetes o cigrons purés, patates llises, sopes cremoses i la poma. Per postres, serveix iogurt o gelat. Si voleu, proporcioneu complements addicionals com fruits secs, baies i ruixades que els clients poden gaudir fins i tot quan no pugueu.
