Les dietes baixes en hidrats de carboni redueixen el consum de la majoria d’hidrats de carboni, inclòs el sucre. Depenent de la dieta, es pot animar a triar greixos saludables o mantenir una aportació moderada de greixos. Els productes lactis normalment s’inclouen en un pla d’alimentació de carbohidrats reduït, però de quins productes depèn la dieta. Algunes dietes són una opció amb versions baixes en hidrats de carboni dels preferits lactis, com el gelat i el iogurt.
Plans de dieta baixa i baixa dels carbohidrats
Les dietes baixes en hidrats de carboni van des dels plans que limiten tots els hidrats de carboni fins als que redueixen o eliminen alguns hidrats de carboni. Algunes dietes, com la Dieta Atkins, permeten greixos il·limitats, mentre que d’altres, inclosa la Dieta de Zona o la Dieta South Beach, limiten el consum de greixos. La lleteria inclosa a la dieta depèn del pla de baix contingut en hidrats de carboni que segueixi. Si sou a la dieta de la Zona o South Beach, els productes lactis baixos en greixos són acceptables, però no ho són els productes grassos i baixos en carbohidrats. El contrari passa a la dieta d'Atkins.
Iogurt
El iogurt és una excel·lent font de calci i proteïnes, proporcionant una solució fàcil per a menjars o aperitius amb una dieta baixa en carbohidrats. Saltar els iogurts endolcits amb sucre i tallar els hidrats de carboni encara més, optant per un iogurt sense dolç i d'estil grec. El iogurt cremós en baix contingut en greixos o en greixos conté fins a 9 grams de carbohidrats i 22 grams de proteïna. Utilitzeu iogurt en plats salats o afegiu una fruita amb menys carbohidrats, com les baies.
Gelat
Gelats propis de la dieta, que van des del gust per a gelats baixos en greixos i baixos en calories, fins a aquells amb tot el greix i sense prestatges de la botiga d’ompliment de sucre. Les delícies baixes en greixos són sovint rics en hidrats de carboni, fins i tot si el nombre de calories és raonable. El gelat baix en hidrats de carboni substitueix el sucre per alcohols de sucre, com el maltitol, però pot utilitzar edulcorants artificials. Es tracta de gelats molt grassos i calòrics, i no són adequats per a moltes dietes baixes en carbohidrats, com la South Beach Diet o la Zone Diet.
Edulcorants
Els productes amb baix contingut en hidrats de carboni, inclosos el iogurt i els gelats, s’enfosquen normalment amb edulcorants artificials o alcohols de sucre. Alguns plans de menjar baix en hidrats de carboni abracen aquests aliments, mentre que d’altres recomanen evitar-los i triar aliments sencers i sense processar. Els edulcorants artificials no tenen calories i, en general, els EUA consideren que són segurs per la Food and Drug Administration. Els alcohols de sucre contenen calories, però estan lliures de carbohidrats. Els alcohols de sucre poden causar molèsties digestives.
