Els macarrons i el formatge són l’aliment confortable de tots els aliments de confort, però fer que els vostres macos i formatge casolans tinguin molt temps. Per això, és possible que vulgueu doblar la vostra recepta i estalviar-ne la meitat més endavant congelant la mac i el formatge.
Però, com congelem els macarrons i el formatge casolans? Fins i tot es pot congelar amb èxit? La resposta és que sí, i és realment fàcil. I un cop gelats els macarrons i el formatge, podeu conservar-lo al congelador fins a tres mesos.
Congelació de Mac i formatge
Hi ha dues maneres de congelar mac i formatge. Podeu congelar-lo un cop cuit (i després escalfar-lo a l’hora de menjar) o bé podeu preparar el vostre mac i el formatge, però congelar-lo abans de coure-ho. Si la congeleu abans de coure-la, sol sortir més cremosa i menys grana a l’hora de coure-la perquè no s’ha escalfat dues vegades. De qualsevol forma, el procés de congelació de mac i formatge és gairebé idèntic.
Prepareu la recepta segons les instruccions de la recepta i transfereu els vostres macarrons i formatge a un plat de vidre segur per al congelador. Si voleu coure els macarrons i el formatge abans de congelar-ho, cuineu-lo ara segons les instruccions, però afaiteu-vos uns minuts. Segons l’Extensió de la Universitat de Geòrgia, els aliments que teniu previst reescalfar haurien d’estar lleugerament poc abundants abans de la congelació.
Un cop el mac i el formatge s'hagi acabat de cuinar, deixeu-lo refredar completament i tapeu-ho hermèticament amb un embolcall de plàstic i poseu-lo al congelador. Si congeleu els macarrons i el formatge abans de coure, salteu aquesta part i tapeu-la amb un embolcall de plàstic just després de transferir la mac i el formatge al vostre plat. Transferiu el plat al congelador i congeleu-lo. Segons PBS, podeu mantenir macarrons i formatge congelats fins a tres mesos.
Millor congelador Mac i formatge
La manera de preparar el vostre mac i el formatge també fa la diferència. Si bé podeu congelar amb èxit qualsevol tipus de mac i formatge, preparar el que s'anomena mac i "formatge" endavant pot donar-vos un producte acabat, que sigui menys gran, després d'escalfar el vostre mac i formatge.
Per preparar l'elaboració del mac i el formatge, només heu d'afegir una mica de formatge crema a la barreja de salsa de formatge quan el cuineu. També és possible que vulgueu disminuir una mica la quantitat de farina, ja que el formatge crema n’espessirà una mica i reduir la farina ajudarà a prevenir el gra de grau quan es reescalfa.
Un altre consell útil que prové de la instructora de cuina Linda Carucci en una entrevista amb el Washington Post és cuinar la pasta al mateix si teniu previst congelar-la i reduir la quantitat de pasta que feu servir. Carucci assegura que això pot ajudar a prevenir la seta i la sequedat després de congelar mac i formatge, ja que la pasta serà més ferma i hi haurà menys per absorbir la salsa de formatge.
Reescalfant macarrons congelats i formatge
Quan arribeu el moment de reescalfar o cuinar els vostres macarrons i formatge congelats, no heu de deixar descongelar-lo ni arribar a temperatura ambient. Ho cuinaràs directament des del congelador.
Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit i col·loqueu el vostre plat congelat en un forn. Traieu tot el plàstic de la part superior del plat i després cobriu amb paper d’alumini. El temps de cocció variarà en funció de la mida de la cuina que estiguis cuinant, però, per a un plat de 9 x 13 polzades, podeu esperar cuinar els vostres macarrons i el seu formatge durant 60 a 70 minuts o fins que estigui calent i que bulli. Els plats més petits, com les cassoles de 8 x 8 polzades, necessitaran de 40 a 50 minuts.
Després de passar el temps adequat, traieu la làmina i seguiu la cocció fins que la part superior quedi daurada. Hauria de trigar uns 5 a 10 minuts més. Traieu el forn i deixeu-ho refredar uns 10 minuts abans de servir.
