Voleu que les vostres postres siguin una mica el proper cop que tingueu convidats al sopar? En lloc de comprar nata muntada comprada per una botiga, prova de fer la teva pròpia recepta de crema batuda amb llet.
Seguint uns passos fàcils, podeu fer una deliciosa crema batuda amb llet i sucre, sense tots els conservants i altres additius que es puguin trobar en moltes varietats ja elaborades.
Substituïu la llet sencera per la vostra crema pesada per estalviar calories i greixos. Segons l'USDA, una tassa de crema pesada conté 800 calories i 80 grams de greix, mentre que una tassa de llet sencera proporciona 149 calories i 7, 7 grams de greix.
Feu crema batuda amb llet
Fer una crema batuda a casa necessita diversos ingredients domèstics habituals. Comenceu per reunir el següent:
- 2 culleradetes o un paquet de gelatina sense aromatitzar
- 1 1/4 tasses de llet sencera refrigerada
- 2 cullerades de sucre granulat
També podeu substituir el sucre de la rebosteria, però primer haureu de tamisar-lo per evitar que s’enfonsin. Finalment, necessitareu un batut o una batedora per barrejar eficaçment els ingredients.
Comenceu a col·locar el batidor o la batedora al congelador durant 10 a 15 minuts. Refrescar els estris ajuda a augmentar el volum de la crema batuda i mantenir-la més fresca per ajudar a evitar que es desinfli, segons la Universitat de Wyoming.
Mentre el batut es refreda, aboqueu 1/4 tassa de llet freda en un bol i remeneu la gelatina. Deixeu reposar els ingredients durant cinc minuts fins que siguin ferms i esponjosos.
A continuació, poseu aquesta barreja al microones durant 15 a 30 segons fins que torni a ser líquid. Quan es produeixi això, deixeu el bol de costat i deixeu que la barreja de gelatina es refredi.
En un altre bol, barregeu la resta de tassa de llet i el sucre granulat junts. Quan s’han combinat els dos, afegiu la barreja de gelatina refredada al bol i remeneu els ingredients.
Col·loqueu el bol a la nevera durant 20 minuts. Per varietat, també es pot afegir 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla o canyella per millorar el sabor si ho desitja.
Després que la mescla hagi estat a la nevera durant 20 minuts, traieu-la i utilitzeu la batuda o una batedora de mà a una velocitat mitjana per batre-la fins que quedi gruixuda i voluminosa.
Consell
Segons el Centre Nacional de Recursos per a la Salut de les Dones, Inc, podeu elaborar un batut sense greixos substituint la llet descremada en pols per llet sencera i ajustant-vos a la recepta de crema batuda.
Beat a Stiff Peaks
Com més temps batis la crema, més dura és la barreja. Després d’uns minuts de xiuxiueig, la barreja tindrà pics suaus que mantenen la seva forma durant uns segons abans de caure enrere.
Xisquejar durant un minut més o menys produirà cims més rígids que es mantenen la seva forma quan aixequeu la batuda o els bategadors. No feu batre massa temps o la vostra crema batuda assumirà una consistència grana i puré de patata.
Proveu una licuadora
Es pot substituir un batedor d’immersió en lloc d’una batedora de mà per batre els ingredients un cop combinats. Els mescladors tradicionals també es poden utilitzar per elaborar crema batuda amb llet, però assegureu-vos de controlar de prop la consistència.
Utilitzar els ingredients massa temps pot convertir-los en mantega i també pot cremar el motor de la batedora si no esteu atents. Utilitzeu la configuració de velocitat mitjana i barregeu els ingredients entre 5 i 10 segons segons fins assolir el gruix desitjat.
Emmagatzema la crema montada amb seguretat
Després de seguir els passos anteriors, la vostra crema batuda està a punt per menjar immediatament. Tanmateix, si esteu intentant preparar-lo amb antelació, també es pot refrigerar durant un o dos dies.
És possible que hàgiu de tornar-lo a batre breument amb una batuda abans de servir per aconseguir el gruix òptim. Malauradament, la crema batuda casolana no es congela bé, així que assegureu-vos de gaudir-la mentre està fresca!
