La cúrcuma és una espècia de color groc brillant que s’utilitza sovint en la cuina asiàtica. La cúrcuma conté l'ingredient actiu curcumina, que és un antioxidant que demostra propietats antiinflamatòries en condicions com l'artritis, esquinços musculars i altres lesions. A més, la cúrcuma pot prevenir i retardar el creixement del càncer, protegir-se contra les malalties hepàtiques i ajudar a reduir símptomes de afeccions digestives com la síndrome de l’intestí irritable. Tot i que simplement afegir cúrcuma a la vostra cuina diària augmentarà el consum i millorarà el sabor, hi ha altres mètodes per augmentar la ingesta i fomentar una possible reducció de la inflamació.
L'hora del te
Si bé l’ús de la cúrcuma en la cuina tradicional asiàtica, com el curri, és freqüent a la cuina, una beguda calenta és una altra manera de gaudir de l’espècia i tractar la possible inflamació. Per fer una olla de te de cúrcuma, només cal bullir 4 tasses d’aigua i afegir una culleradeta de cúrcuma mòlta. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts abans de colar-lo en una tassa. Afegiu llimona o mel al gust. L’afegir gingebre proporciona un antiinflamatori natural addicional.
Fregueu-ne alguns
Un altre mètode per abordar la inflamació amb cúrcuma inclou una aplicació actual. La pols de cúrcuma barrejada amb ingredients com aigua calenta, llet tèbia o oli de sèsam crea una pasta que, aplicada a la pell, ajuda a reduir la inflamació i la inflor. En la medicina ayurvèdica, la pasta de cúrcuma s’utilitza sovint per netejar ferides, reduir la inflamació i afavorir la curació.
Eviteu el gust
Si el gust de la cúrcuma no és atractiu, els suplements dietètics ofereixen un altre mètode per augmentar el consum de cúrcuma per ajudar a reduir la inflamació. El director de medicina integrativa de l’Hospital del Nord Westchester de Nova York, el doctor Minerva Santos, recomana 1.000 mil·ligrams de suplements de cúrcuma al dia per a pacients que pateixen inflamació articular, mentre que el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland recomana de 400 a 600 mil·ligrames tres vegades al dia. Els suplements de cúrcuma estan disponibles en pastilles o càpsules.
Quan s’ha d’evitar
Si bé es consideren segures petites quantitats de cúrcuma en la cuina general, les dosis més grans poden suposar riscos per a persones amb certes condicions mèdiques o que prenen determinats medicaments. Abans d’afegir quantitats o cúrcuma a la dieta o prendre suplements dietètics, parleu amb el vostre metge sobre possibles complicacions. Una gran quantitat de cúrcuma pot causar molèsties d’estómac i úlceres. La cúrcuma pot causar una baixada dels nivells de sucre en sang quan es prenen amb medicaments diabètics, així com interferir en la coagulació de la sang en pacients que prenen warfarina o medicaments similars.
