El llevat nutricional, disponible a les botigues d’aliments naturals, és diferent del llevat que s’utilitza per coure pa o llevat de cervesa. S'utilitza com a suplement en batuts, salses, sopes i cassoles o es combina amb fruits secs per fer un "formatge" cru. El seu sabor formatge el fa un afegit gustós a les amanides de crispetes i amanides. Segons Sundance Natural Foods, el llevat nutritiu proporciona 18 aminoàcids i és una proteïna completa. També és ric en vitamines B, de manera que és un complement saludable de les dietes vegetarianes. Guardeu adequadament el llevat nutritiu per preservar-ne la qualitat i el valor nutritiu.
Pas 1
Compra flocs de llevat nutricional a granel del vostre magatzem d'aliments naturals de salut o d'un recurs en línia. Trieu flocs sobre els grànuls perquè tinguin un sabor més suau i una textura més suau.
Pas 2
Poseu els flocs de llevat en un recipient hermètic. Utilitzeu un pot de vidre, un recipient de plàstic tancat amb tapa o una robusta bossa congeladora amb tancament amb cremallera.
Pas 3
Poseu el recipient en un espai fosc com el rebost o un armari.
Pas 4
Mantenir-se lluny de les mascotes. Sarma Melngailis i Matthew Kenney a "Raw Food, Real World" assenyalen que els gats solen sentir-se atrets per ella i poden estripar les bosses i els envasos del producte.
Pas 5
Guardeu-lo fins a un any.
Consell
La dietista registrada Elizabeth Brown va assenyalar en el número de premsa de Santa Monica Daily 25 de abril del 2009 que el sensible al llevat que s'utilitza en el pa o la cervesa és possible per als llevats nutritius perquè està desactivat i lliure de Candida albicans. El tipus fortificat de llevat nutritiu pot ser el millor per als vegetarians, ja que ofereix més de les vitamines B que es solen trobar en els productes animals.
Utilitzeu llevat nutritiu per afegir un gust salat a les preparacions crues, com ara les galetes deshidratades.
