La carbassa de Butternut és una verdura d’hivern molt apreciada per la seva facilitat de preparació, el seu sabor ric i versatilitat, que permet condimentar-la d’una gran varietat de maneres. Quines espècies que escolliu i quin mètode d’utilitzar per aromatitzar la carbassa de butternut depèn completament del resultat final desitjat per la recepta que feu servir. Els condiments complementaris de carbassa amb botifarres ofereixen una gamma de gustos salats a dolços, així que no tingueu por de experimentar. La carbassa de Butternut és una excel·lent font de potassi, vitamina A i vitamina C. Una porció de cubells cuits d'1 got només conté 82 calories.
Pas 1
Rentar bé la carbassa de botifarra sota l’aigua corrent. Poseu-lo sec amb tovalloles de paper.
Pas 2
Col·loqueu la carbassa de butternut sobre un tauler de tall i poseu-ne la fulla per sobre del llarg. Toqueu suaument la part superior de la fulla del ganivet fins que el ganivet talli la carbassa prou per separar-la a meitats.
Pas 3
Ruixeu un plat de cocció amb esprai de cuina antiadherent i poseu les meitats de carbassa de butternut, tallades cap amunt, a la part inferior.
Pas 4
Pinzellar oli d’oliva i empolvoreu-ne generoses quantitats de sàlvia, farigola i pebre per a una salata de carbassa de sabor, abans de coure-la segons la vostra recepta. Enfornant una carbassa de mida mitjana a 350 graus F durant 40 minuts, sol cuinar-los.
Pas 5
Raspalleu les meitats de carbassa tallades amb oli de sèsam i empolseu-les amb pols de curri, pebre vermell i comí abans de coure per donar-vos la rica base per a una sopa d’inspiració índia.
Pas 6
Raspalleu el fons del vostre plat greixat amb xarop d’auró i ruixeu-lo amb nou moscada i canyella. Col·loqueu la carabassa de butternut tallada de costat i la carn es caramel·litzarà suaument durant la cocció.
Coses que necessitareu
-
Aigua
Tovalloles de paper
Taula de tallar
Ganivet gran
Maça de goma
Plat al forn
Esprai de cuina antiadherent
Pinzell de pastisseria
Oli d’oliva
Sàlvia
Farigola
Pebre
oli de sèsam
pols de curri
Paprika
Comí
xarop d'auró
Nou moscada
Canyella
Consell
Omeneu una carbassa de butternut amb tomàquet picat, ceba, all, cebes verdes i una ruixada de formatge parmesà abans de coure-ho per a un senzill dinar.
Avís
No tracteu de tallar una carbassa amb botó vertical, amb la verticalitat per evitar el risc de lesions.
