Les ales de pollastre a la barbacoa fan un refrigeri salat molt més senzill de preparar del que podríeu pensar. A la planxa les ales de pollastre triguen molt poc, perquè són petites i no contenen molta carn. En afegir salsa a la barbacoa, no només es proporciona sabor, sinó també color, i ajuda a evitar que les ales de pollastre a la brasa s’assequin. No raspalleu les ales crues o contaminareu la salsa de la barbacoa amb bacteris del pollastre cru.
Pas 1
Ruixeu la cremallera amb esprai de cuina antiadherent i preescalfeu-la a mitja-alta.
Pas 2
Esbandiu les ales de pollastre en aigua freda i poseu-les seques amb tovalloles de paper.
Pas 3
Tireu les puntes de l'ala amb les cisalles i rebutgeu-les o deseu-les per fer brou o brou. Això us deixarà amb alguna cosa que sembli un boomerang.
Pas 4
Tireu les ales de pollastre en oli d’oliva. Condimenteu-los amb sal i pebre al gust.
Pas 5
Col·loqueu les ales greixades i condimentades a la planxa calenta.
Pas 6
Cuineu les ales durant vuit a 10 minuts i gireu-les amb pinces.
Pas 7
Pinzellar les talls de les ales de pollastre amb salsa de barbacoa i coure-les durant vuit o deu minuts més.
Pas 8
Gireu les ales de pollastre, raspalleu les capes i cuineu-les de dos a quatre minuts més. Introduïu la punta d'un termòmetre de lectura instantània a la part carnosa de l'ala més gran. Les ales es fan quan la seva temperatura interna arriba als 165 F.
Coses que necessitareu
-
Esprai de cuina antiadherent
Tovalloles de paper
Cisalles
Oli d’oliva
Condiments
Pinces
Salsa de barbacoa
Pinzell de bastonada
Termòmetre de lectura instantània
Consell
Alineeu la vostra parrilla amb paper d’alumini o utilitzeu una safata vegetal si els espais del cremallera són prou amplis per deixar passar les ales.
Avís
No utilitzeu mai els mateixos instruments de cuina per a pollastre cru i per a pollastre cuit.
