Hi heu afegit un pessic o dos o la tapa del salador s'ha escorregut, i ara la sopa és massa salada. L’obtenció de tot el pot i la comanda de menjar no és l’única opció. Normalment es pot arreglar el menjar quan hi ha massa sal.
Consell
Dilueix, distreu els gustos gustos o afegeix-hi amidó per absorbir sal extra, tot això és bona solució quan tinguis sopa massa salada. Sapigueu que els raigs salats poden ajudar-vos, però no solucionareu totes les olles massa salades.
Correccions de sopes salades
La sopa salada pot anar des de lleugerament desagradable, amb sabors desequilibrats, fins a greument salada i no comestible. Si els vostres sabors estan fora, proveu una de les estratègies següents.
Massa solucionada solució núm. 1: dilueix-la. La sopa pot tastar massa salat quan es redueixi massa. Els sabors, inclosa sal, es concentren. Una solució senzilla és afegir més aigua o brou sense sodi. Feu servir aquest hack si la vostra sopa està basada en caldo o nítida. Les sopes cremoses poden patir canvis texturals si hi afegiu aigua.
Quan afegiu l’aigua, aboqueu-ne una mica alhora, degustant a mesura que aneu. No voldreu "arreglar" el problema tan bé que la vostra sopa es faci sàvia.
Resolució massa salada núm. 2: afegir àcid. Per a la sopa lleugerament salada, afegir un rajolí de suc de llimona o vinagre ajuda a equilibrar els sabors. Afegiu-hi només una picada o una culleradeta alhora. La potència d'aquests ingredients àcids distreu les seves papil·les gustatives. De vegades, un polsim o dos de sucre, a més de, o en lloc de l’àcid, pot tornar a equilibrar els sabors de la seva sopa.
Massa solucionada núm. 3: Anem cremosa. Si teniu una sopa massa salada, afegiu un element cremós com, per exemple, la meitat i la meitat o la crema agria, pot suavitzar els sabors. Per exemple, si teniu una sopa de tomàquet rostit massa salada, afegiu una mica de crema pesada a la vegada per diluir-la i saltegeu.
El sabor d’una sopa d’estil mexicà massa salat es pot temperar amb l’addició de crema agra. Si la vostra sopa ja és a base de crema, afegir-ne més pot fer que sigui un gust massa llet;
Massa solucionat salat núm. 4: afegir patata. La patata i altres midons remullen una mica de sal i suavitzen el sabor de la seva sopa. Els fideus i l’arròs són altres bones opcions. Fins i tot podeu provar d’afegir una patata sencera, deixant que es remulli una mica del sabor salat i després la traieu abans de servir.
Les addicions amb midó també fan que la seva sopa sigui una mica més gruixuda, de manera que podeu afegir més aigua per diluir la vostra sopa sense comprometre la textura. La solució de midó sol ser adequada per a sopes lleugerament salades.
Massa sodi
En definitiva, és millor que facis sopa casolana. Alguns dels aliments amb més contingut de sodi són en sopes, o elaborats en restaurants, informen els centres de control i prevenció de malalties. L’elaboració pròpia és la millor manera de controlar la quantitat d’afegir sal.
Les directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020 recomana als nord-americans consumir 2.300 mil·ligrams de sodi al dia o menys. La massa quantitat de sal a la dieta pot provocar hipertensió arterial, ictus i malalties del cor, explica l’Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan. També podeu patir pèrdua de calci com a conseqüència d’una dieta alta en sodi. La majoria dels nord-americans consumeixen al voltant de 3.400 mil·ligrams de sal al dia, és a dir, aproximadament 1, 5 culleradetes.
Un lot de sopes excessivament salades no posarà tota la dieta al límit a l’hora d’aportar sal, però pot indicar que teniu una mà pesada amb un salador. Penseu en estratègies de condiment alternatives com ara herbes fresques, espècies sense sal, all i pebre per aportar un sabor profund i emocionant a la vostra sopa.
