Com el seu nom indica, el vinagre de vi negre està elaborat amb vi negre, tot i que el producte final no és alcohòlic. El vinagre és àcid i s’utilitza sovint en receptes d’amanides i marinades. Més enllà de la quantitat de nutrients de certs nutrients, el vinagre de vi negre ofereix una varietat d’altres possibles beneficis per a la salut.
Ingredient baix en greixos i baix en calories
Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, els macronutrients en una tassa de vinagre de vi negre són mínims i inclou:
- 45 calories
- .1 gram de proteïna
- 0, 65 grams de carbohidrats
El vinagre de vi negre és molt baix en calories i no conté greixos. L’ús del vinagre en aliments com ara amanides verdes ratllades o pastes aporta un regust de sabor sense afegir grans quantitats de greix i calories. Com mantenir la seva ingesta de greixos saturats i trans és un pas que podeu fer per millorar la vostra salut en general. Per exemple, l’ús de vinagre de vi negre al lloc de l’amanida d’amanides o al lloc de la maionesa a l’amanida de pasta és una manera senzilla però saborosa de reduir la ingesta de calories i greixos saturats.
: Una cullerada de vinagre de vi negre abans de dormir pot ajudar-vos a perdre greix del ventre?
Nutrients de ferro i traça
Una ració de 1 cullerada de vinagre de vi negre no aporta grans dosis de nutrients, però conté traces de diverses vitamines i minerals clau. Per exemple, una cullerada de vinagre de vi negre conté petites quantitats de ferro. Aquest mineral ajuda al cos a produir glòbuls vermells i ajuda a prevenir l’anèmia, un estat de salut que causa fatiga i debilitat. Una cullerada de vinagre de vi negre també conté traces de calci, magnesi, fòsfor, potassi i vitamina C.
Prestacions addicionals de salut
Com que el vinagre de vi negre és essencialment vi negre agre, conté resveratrol, que prové de la pell del raïm. Mayo Clinic diu que el resveratrol pot ajudar a prevenir danys als vasos sanguinis, reduir el colesterol LDL i prevenir coàguls de sang.
El vinagre de vi negre també pot contenir polifenols, que són compostos de plantes que actuen com a antioxidants per reduir el dany cel·lular causat per factors ambientals. Les investigacions han indicat que els polifenols poden disminuir el risc de diabetis tipus 2 i pot augmentar la sensibilitat a la insulina, a més de retardar la velocitat que el cos digereix i absorbeix el sucre. L’objectiu d’un estudi, publicat a Medicina Oxidativa i Longevitat Cel·lular el 2017, era investigar l’enllaç que podrien tenir els polifenols dietètics sobre la diabetis. Utilitzant el vi negre com una de les fonts de polifenols, els resultats van arribar a la conclusió que el vinagre pot millorar la resposta a la glucosa en sang que podria ser beneficiosa tant per a la resistència a la insulina com per a la diabetis tipus 2.
: Quins són els avantatges del vinagre de vi blanc?
Més recerca sobre vinagre
El vinagre pot tenir altres beneficis per a la salut a causa dels àcids orgànics, inclòs l’àcid acètic, el component principal del vinagre vermell. Els investigadors van estudiar una varietat de productes en vinagre i el seu efecte terapèutic i propietats funcionals. Conclusions de l’estudi, publicat al Journal of Food Science el 2014, van suggerir que el vinagre tenia possibles beneficis per a la salut que incloïen l’activitat antibacteriana, la reducció de la pressió arterial, l’activitat antioxidant, la reducció dels símptomes de la diabetis i la prevenció de malalties cardiovasculars.
Vinagre de vi negre en la seva dieta
A més de confeccionar saborosos amaniments, podeu utilitzar vinagre de vi negre com a ingredient en les receptes de marinada de carn o afegir un rajolí a un bol de sopa o xili per obtenir un sabor atrevit. Marineu les verdures, com els bolets o els xalons, en vinagreta de vi negre per gaudir del sabor millorat. També podeu escórrer vinagre de vi negre sobre gambes a la brasa o vieires a la planxa o remenar una cullerada a la salsa de carn i patates.
: Efectes negatius del resveratrol
