Si us pregunteu si el reescalfament dels ous és tòxic i, si no, com es pot recalentar els ous remenats, aquí teniu el que heu de saber. Podeu fer microones els ous remenats o escalfar-los a la cuina.
El reescalfament dels ous és tòxic?
Reescalfar ous no és tòxic. El servei d’inspecció i seguretat d’aliments USDA (USDA FSIS) explica que és segur cuinar ous i tornar a escalfar-los, sempre que segueixi unes pautes de seguretat alimentària. Per començar, quan cuineu els ous remenats per primera vegada, heu de procurar que arribin als 160 graus Fahrenheit. Els ous s’han de coure fins que estiguin ferms; no han d’estar runny de cap manera.
Un cop cuits els ous remenats, ja que no els menjareu de seguida, el FSIS del USDA recomana transferir-los a un recipient poc profund i posar-los immediatament a la nevera perquè es refredin ràpidament. Heu d'utilitzar aquests ous en un termini de tres o quatre dies; al cap de quatre dies, és més segur descartar-los.
Tant si feu microones els ous remenats com si reescalfeu els ous remenats a l'estufa, el USDIS FSIS recomana utilitzar un termòmetre alimentari per assegurar que aconsegueixen una temperatura interna de 165 F.
Si es prenen aquestes precaucions, es pot garantir que menjar ous reescalfats no et faci malestar. Els centres de control i prevenció de malalties assenyalen que una de cada 50 persones als Estats Units està exposada a un ou contaminat cada any.
Reescalfant ous remenats
Podeu fer microones els ous remenats o escalfar-los a la cuina. Seguiu aquests passos per tornar a escalfar els ous remenats al microones:
- Utilitzeu un contenidor segur per a microones: Treu els ous de la nevera i traslladeu-los a un recipient segur per a microones. Si els ous semblen secs, el FSIS de USDA suggereix afegir una mica de líquid al contenidor. Introduïu el recipient al microones i tapeu-lo de manera fluixa.
- Escalfeu els ous: escalfeu els ous al microones durant 20 segons. Obriu el microones i remeneu els ous amb una forquilla. Per evitar que els ous quedin aguts, elimineu qualsevol líquid que s'hagi reunit a la part inferior. Repetiu aquest cicle fins que s'escalfi els ous.
Seguiu aquests passos per tornar a escalfar els ous a la cuina. Aquest mètode pot trigar una mica més que escalfar-los al microones, però els resultats haurien de ser millors.
- Escalfeu una mica d’oli o mantega: escalfeu una paella antiadherent i afegiu-hi una mica d’oli o mantega.
- Afegiu els ous remenats: afegiu els ous remenats a la cassola i escalfeu-los a foc mitjà. El FSIS de l’USDA recomana tapar la cassola per tal que els ous s’escalfin fins a tot arreu sense assecar-se. Eliminar qualsevol líquid que s'uneixi a la part inferior.
Segons l'USDA, un ou remenat ofereix 90, 9 calories, 6, 09 grams de proteïnes, 6, 7 grams de greix i 1 gram de carbohidrats. Un estudi de març de 2019 publicat a la revista Nutrients informa que els ous contenen tots els macro i micronutrients necessaris per donar suport al desenvolupament d’un embrió avià fins que eclosiona, de manera que a part de proteïnes, els ous també són una rica font de vitamines i minerals.
